香港大學校友會：我是港大校友

每年的父親節和母親節，都是我頭痛的時間，今年也不例外。緣於家中人數愈來愈多，也最好要吃中菜，想吃的幾間餐廳也沒有大檯了。記起昨年吃過的港大校友會家人覺得不錯，就決定今年再來一次。

適逢港大百年校慶，餐廳一進門已經看到牆上滿滿的掛畫，全部都和港大有關。看著畫中風景，我又想起在港大生活的幾年光景了。

港大校友會的餐具，全都有著港大的校徽，身為港大人，感覺份外親切。

根據我吃過這麼多次的經驗，如果你來到想不到吃甚麼好，照著餐牌上的廚師推介來點菜，準錯不了。不過請記著，這裡有些菜式，是要預訂的。

鳳尾蝦多士可每件計算，大蝦開邊和多士炸漿一起炸，另外再加一片小小的金華火腿提味，這裡的蝦多士不會很濃味，配少許淮鹽和醋，味道已經很好。

菜膽杏汁白肺湯是這裡的招牌之一，幸運的是，這個湯不用預訂。非常足料的豬肺砌成粒，菜膽煲得腍而不散，湯頭濃重的杏仁香，還有少許的陳皮來提升甘味，鮮味不已，怪不得我的家人這麼喜歡這湯了。

會吃粟米燴石斑塊純粹因為家人喜歡，石斑只是普通貨色，可幸粟米汁濃稠適中，粟米也多，用來下飯尚算不錯。

我是很喜歡這裡的南乳炆粗齋，齋的用料很足，南乳不咸卻很香，如果喜歡吃的可叫雙倍份量，因為份量不會很多，三扒兩撥我們就吃光光了。

椒鹽脆豆腐做得頗香口也脆，椒鹽味道也對辦，但豆腐的豆味略遜，整體是合格以上，但未算最好。

我一向對這裡的椒鹽炒鮮魷讚不絕口，不過今天卻明顯失準了，鮮魷全是濕碎位，而且炸粉很厚，顯得份量很少，明顯地是比椒鹽豆腐差。

這裡的瑤柱肉鬆蒸水蛋，肉鬆很多，瑤柱很少，結果是總覺得少了一種鮮味，蒸蛋也不滑，是很平常在街也吃到的水準。

港大校友會期有兩款肉餅，陳皮蒸肉餅和陳皮蒸牛肉餅，前者以豬肉做成，顏色較淺，後者當然用鮮牛肉做成顏色則較深。

豬肉餅長期處於高水平，每次來到也沒有失望，豬肉剁得很結實彈牙，加上陳皮剁碎了的陳皮香，很有家庭風味。

上一次吃過牛肉餅，那一次的水準很不錯，但今天的是明顯地和豬肉餅比下去。牛肉有點鬆散，陳皮的味道也和牛肉餅格格不入。

可能也是這個原因，在廚師推介裡，才只有陳皮蒸肉餅而沒有陳皮蒸牛肉餅吧。

古法鹽焗雞是必需預訂的，因為這裡用的都是新鮮雞，連雞什一起處理，是原汁原味的好味道。醃得入味的雞肉和雞什，咸香頗適中，雞皮下的脂肪很少，所以連雞皮吃也不會很有罪惡感，而且用一隻新鮮雞才賣這個價錢（$300），價錢真的十分相宜。

菠蘿咕嚕肉也是這裡的名物，豬肉香口鬆化的，最美好還是那酸甜的咕嚕醬汁。這裡的和大牌檔風味又不同，沒有多餘的醬汁，每一寸咕嚕肉都被酸甜的咕嚕醬汁包著，酸甜味在口裡滲，又不會弄得滿口多餘醬汁，非常好吃。

荷葉飯也需要預訂，荷葉香氣都滲進飯裡，不過今天的飯有點過濕和爛，使得美味程度下降了。

最後來個中式甜品生磨合桃露，這裡的合桃露個人覺得很不錯，生磨的粗糙完全能在口中感受到，合桃的香味也很怡人，不過甜味則略為過了火，對於家人來說還是不要這麼甜較好。

最後的最後，是太太親手造的朱古力慕絲蛋糕，就在這飯局的前兩次在蛋糕班上造好的。真的不相信這個是太太第一次做的，看來太太，真的很有天份。大夥吃個無不真心讚好，絕對不是客套話啊！

身為港大校友，實在很高興有這麼一個「飯堂」給我們這些舊生聚聚舊、落落腳，難得的是味道也很不錯，身為港大生的你必定要來試試；如果你不是港大生，找些港大朋友一起來吧，因為這裡是採用會員制的。

只要申請一張東亞銀行港大校友會信用咭就可以了，用此咭付帳還有九折優惠啊！

香港大學校友會

日期：2012/06/03

地址：中環德己立街2號業豐大廈101室

推介：7/10