或許很多人和我都一樣,來到海港城都有選擇困難,因為海港城的餐廳實在太多了。如果你在海港城想找一間星馬菜館,海南少爺絕對是一個好選擇。
早前海南少爺從四月開始裝修,歷時個多月,最近終於重開了。裝修過後環境更好,光線更充足,坐得更舒服。
餐牌也作出了少許改變,店方推介的都會有「海南TOP」字樣,想不到吃甚麼的話,跟著來點準沒錯。
天氣炎熱,坐下當然要點一杯特色飲品。店子有一款美祿哥斯拉,是大家都熟識的美祿恐龍的變奏版,以忌廉取代美祿粉,喝下去更幼滑,感覺就像美祿加奶,有興趣又不怕肥的大可試試。
頭盤先來兩客香口炸物,炸蝦棗很像熟悉的潮州菜,但這裡有加入墨魚膠等打成,彈牙感十足,鮮味也更豐富。另一款是香脆腐皮卷,內裡的蝦膠和炸蝦棗是一樣的,但以腐皮以打結方式包裹,炸香後多了一重香脆口感,點一些甜酸醬吃,可以讓人吃過不停,兩者比較之下我更愛後者。
最後一款頭盤小吃,是星洲醬油參巴炒蘿蔔糕,有點像中式的XO醬炒蘿蔔糕,蘿蔔糕粒先炸香炸脆,再加入星洲醬油和參巴醬同炒,味道比中式XO醬炒蘿蔔糕濃郁但沒有那麼辣,外脆內軟的口感也甚為討好。
說到星馬名菜,肉骨茶肯定是其中之一。馬來西亞肉骨茶和新加坡肉骨茶兩款海南少爺都有供應,前者藥材味較濃,後者則胡椒味很重,喝後都渾身是暖。
愛吃海南雞,無論是那個國家的版本我都喜歡。海南少爺的海南雞是星洲版本,選用三黃雞,皮滑肉嫩,皮下更有一層半透明啫喱,是真的「雞有雞味」。三色海南雞醬都是自家製作,無論配雞油飯或海南雞都很好吃。
最後一款主菜,是麥皮脆蝦伴蒸饅頭及煉奶。我雖然到過星洲,但那次卻沒機會試麥皮蝦,頭一次試麥皮蝦反而在香港。這裡的麥皮蝦做得很不錯,酥炸得甚為香口,麥皮也下得夠多,所以感覺得酥脆。這道菜會跟一客饅頭和煉奶,我個人是喜歡分開當成甜品來吃,哈哈~
處於亞熱帶的星馬,她們的炒粉麵飯也是我十分喜歡的食物。這晚一次過品嚐了椰香海鮮喇沙、炒貴刁、印尼炒飯配沙嗲串燒和馬來蝦麵四款,全都各有特色。真要比較,個人覺得炒貴刁和馬來蝦麵較好,前者炒得乾身,後者湯底很有蝦香,而且蝦的份量也多,性價比高。
此時此刻,肚子已經甚飽。淺嚐少許新加坡蕃薯喳喳,除了蕃著,原來內裡還有芋圓和西米等材料,不說也不知原來新加坡有這種甜品呢。
海南少爺有些座位是有海景的,既有美食,又有美景,人在海港城,想吃星馬菜,終於可以回歸少爺的懷抱了。
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