日本這地方，無論去了多少次也想繼續去，正宗的日本菜，也是同樣百吃不厭。ICC 101樓的田舍家爐端燒是香港最正宗的爐端燒，日藉師傅在你面前把一客又一客的美食燒好，以木槳送至你面前，視覺和味覺都恍如置身日本，絕對是香港極佳的日式美食體驗！
爐端燒沒有特定餐牌，部分蔬菜食材放在人客面前，另外肉類相關或季節限定食材則可以參考牆上介紹。秋天，正是品嚐秋刀的好季節，牆上的「秋刀魚」三字，可有挑起閣下的深秋食慾？
就算沒來過田舍家，都應該對這裡的名物鹽燒喜知次耳有所聞。如果你是為了這尾深海魚而來，請記得早點下單，因為大番頭牛尾昌一處理需時，大約需要用一小時才燒好，這段時間，既可看著大番頭燒喜知次，也可一邊品嚐其他爐端燒，這樣才是不枉此行。
燒雞泡魚味醂乾香口微甜，而且不會太乾身，既是前菜，也是最佳的開胃小吃。
還記得之前提過的秋刀嗎？秋天的刺身拼盤當然少不了秋刀！而且還有牡丹蝦、鰤魚、拖羅，每一款都新鮮肥美，尤以秋刀更是令人回味。吃著這秋刀魚刺身，讓我深深感受到秋天之美。
刺身拼盤精彩，海膽手卷也同樣讓人拍掌叫好。手卷卷成一口長方形大小，和坊間三角形手卷大有分別，女士們吃得容易，自然不會影響儀態。海膽鮮美不用說，紫菜香脆也讓口感更豐富，不錯。
海鮮停不了，接下來的燒鱈場蟹腳更是驚艷登場！比姆指還粗的鱈場蟹腳，帶著微溫，夾著炭香，味道鮮甜，肉質鮮嫩，好吃！
沒記錯的話，這裡的雞翼串選用的是阿波尾雞翼，皮薄而肉嫩，肉質充滿彈性，和一般的雞翼味道分別很大，值得一試。
免治雞肉串是新嚐試，自家製的免治雞肉丸是新鮮製作，肉質結實不鬆散，但最精彩的還是那只雞蛋黃，鮮艷富蛋香，輕輕攪拌，濃稠蛋漿沾在雞肉串上，美味之極。
除了秋刀，其實秋天栗子也正當造。原粒烤栗子色澤金黃，口感比街頭燒栗更好，味道也更甘甜。
田舍家爐端不止肉類出色，燒蕃薯等蔬果類都一樣精彩。蕃薯燒得外皮帶脆，入口即溶，味道更是軟糯甘甜，愛蕃薯的千萬不要錯過。
就在享用食物期間，原來大番頭已經為我們燒好重頭戲鹽燒喜知次。經過一小時的鹽燒，這尾其貌不揚的深海魚已經變得金黃發亮，同時散發出令人垂涎的香氣。馬上以筷子輕輕刺開魚身，魚油伴隨清脆的魚皮聲流出，馬上把皮和肉都一拼放進口中，香脆魚皮、嫩滑魚肉、豐腴魚油俱全，這就是為甚麼喜知次這麼受日本人喜愛的原因了。
之前吃過這裡的燒和牛串，但燒牛柳還是第一次。宮崎牛柳燒好後一件件切開，看得出嬌嫩，吃得出的和牛香，對比和牛串是另一種美味。
吃到這階段，基本上已經很飽了，但當看到最後兩款飯品，還是難掩驚嘆之色。北海道海鮮蒸飯以海膽、蟹肉、帆立貝、三文魚籽作材料，海鮮之味滲入飯中，沒有不好吃的理由。
北海道海鮮蒸飯好吃，但相比之下，和牛松露蛋飯只有過之而無不及。和牛先輕灼至表面微香，切開仍看到嬌嫩艷紅的和牛雪花紋。把蛋黃、碎蔥花和黑松露攪拌，香氣立時倍增，也把和牛片昇華至另一境界，幾種食材的衝擊，味道有如幾何級數般上升，這個飯就算再飽，我也忍不住吃完再添。
樁年糕是爐端燒房間每晚的必備節目，幾位師傅和食客打成一片，以口號引領，跟著節奏以木槌樁年糕。木槌有大有小，無論大人或小朋友都歡迎參與。
年糕樁好，就會變成甜品送給各位顧客。自己有出一分力，吃來也特別開心，對吧？
豐富滿足的一夜，配點水果或甜品會更完美。果物是日本貨，雪糕也有些特別的口味，就像我的海鹽雪糕，坊間少見亦好吃。
離去之時，又再去看看窗外夜景，香港，仍是那麼美。雖忘了拍個照，但星空下的爐端燒，仍然深深刻在我的腦海之中。
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