瞳．年．夢: 有机飯堂：愛健康．愛有機

2011年12月27日星期二

有机飯堂：愛健康．愛有機

潮流興健康，也因此有機菜大行其道。做甚麼事都要健康的身體，所以我近年也著重了健康。除了多做運動，吃有機菜也是其中一個好選擇。

是日友人受到店方邀請而來試菜，我也不要臉的跟著來，這一次的體驗很有趣，和一班食友一起更是高興。

雖是街舖，但這裡位子不算多，如果你喜歡，你還可以「包場」。以人頭計，每人數百元，共十二位左右，就可包場，以有機菜飯局為名，這還是特別的。

店子名字為有机飯堂，「机」字為簡體，原來是因為投資者中有國內人，有機農場也在北京，所以才會用簡體字「机」作為店名。如果吃過後，你對這裡的有菜有興趣，你也是可以買回家自己烹飪的。

在店主一番體貼的介紹後，飯局就開始了，先來一杯有機雪梨蘋果汁，無添加糖，清甜不已，有機菜的特別是少了一種臭青味，這一杯雪梨蘋果汁當然沒有苦澀味了，而且還帶點點的果肉，很fresh。

餐前小吃是三款不同的tapas，在烘過的多士上，分別是三文魚他他、沙甸魚、鵝肝醬。個人最喜歡的是三文魚那一款，三文魚粒不會太碎，黏度也適中；沙甸魚味是最濃的，但吃起來有點乾；鵝肝醬是最失色的，味道不夠厚，而且被那雜莓醬搶去不少風頭，兩者未能刷出火花。

Lychee Foie Gras最好吃的，卻是荔枝。這顆有機荔枝，微微烤過，香味更濃，咬下去荔枝汁四溢，卻又清甜不苦，令人很想encore！

鵝肝外層煎得香，也帶點微焦，可惜內裡卻有點過熟了，稍為沒了鵝肝那入口即溶，滿口豐膄的感覺。配菜的車厘茄和baby spinach也很好吃，這，就是有機菜的美味吧？

Trio Fish Tartar由三種魚混成，分別是三文魚、吞拿魚、銀魚，三者中以三文魚為主，銀魚仔增加口感，吞拿魚則味道不算突出，再加入少許瑤柱絲和有機沙律，有瑤柱咸香、銀魚口感、沙律清新、三文豐膄，個人覺得很不錯的一個菜式。

Yam Noodle with Mixed Crab Meat Salad with Hot & Spicy Dressing頗有特色，那紫色的是紫薯粉絲，有別於一向食過的薯粉，這個紫薯粉絲來得比想像中滑，也比較適合冷吃。

至於蟹肉和青口等屬不過不失，spicy dressing也完全感覺不到spicy，不過伴菜的蕃茄和菠菜卻依舊搶鏡。

Warm Baby Spinach Salad with Salmon也是三文魚，三文魚皮煎得很香，喜歡吃魚皮的朋友必定喜歡。三文魚煮法個人一向喜生不喜熟，但這裡算是不錯了。

除了一貫的蕃茄和菠菜，今次還有洋蔥，一點也不刺鼻，配點酸酸甜甜的醬汁，甚至比蕃茄和菠菜更討我歡心！

話說在開始之前，店主拿了一個很有趣的蔬果給我們猜，原來那東西，叫「心裡美」，店方又叫它為「花心蘿蔔」，其實是蘿蔔的一種，切開後內裡是紫紅色的，這東西就是接下來的一道菜的材料。

Smoked Pork Belly with Blueberry Whiskey Honey Sauce and Lemon Cream Risotto，這一塊Smoked Pork Belly燒得很焦很香，肥瘦比例也很不錯，帶點點咸香的Pork Belly，和藍霉醬很合拍，令人忍不住口要再多吃。

心裡美很特別，鮮艷的紅色為這菜式增添美感，口感像蘿蔔，但更清甜，也更多汁，灑上點點黑椒鹽花，味道已經很突出，令人一試難忘；比較失色的是檸檬risotto，味道太強烈，破壞了risotto的味道，而且飯粒也太腍，是有點不合格了。

Eggplant Tempura Bolognaise Spaghetti，茄子以天婦羅式炸過，炸得有點過油也過腍，可幸是茄子本身味道很好，未致太差。

牛肉燉煮得超嫩，店方用了四小時來煮燉，可能沒有牙齒的老人家也能吃得下，食友實驗證明單單用上下顎已能把牛肉分開。意粉很好吃，原因可能是蕃茄汁的功勞，這裡的蕃茄汁也是用一貫的有機蕃茄造出來的，所以味道很香甜也帶點酸，混入少許橄欖油，令人很開胃。