秋風起，閘蟹肥，出外吃蟹固然好，乾手淨腳無煩惱，但如果你吃力不夠，只想淺嚐一下，那麼買回家自煮也是不錯。
一年一次，加上吃不多，要吃，自然要選擇質素好的。坊間老字號不外乎那幾間，但分店少，而且未必送貨。早前有幸受到家居增值服務 (http://www.hcsmall.hk/) 的邀請，大閘蟹質素十分好，值得推介。
家居增值服務供應的大閘蟹由太湖而來，從網上訂購，再由太湖送達客戶家中不出48小時（Lake to Lips in 48 hours），所以絕對新鮮，亦因而統稱她們的大閘蟹為「家居蟹」，意指在家居也吃得安心。
Lake to Lips in 48 hours，除了快，原來每批蟹都有來源證明，定期抽樣，經SGS香港通用檢測認證有限公司安全檢測，絕對符合香港食品安全規例。在現今充斥黑心食品的世代，這種認真，會否令你吃得更安心？
蟹高質，自然有不少餐廳向其取貨。原來小弟近年甚喜歡的大公館也是其客戶，無論原隻大閘蟹或蟹粉菜式，所選用的蟹都是由家居增值服務供應，由於合作關係良好，因此今天的試吃場地和大廚都交由大公館主理。
香港人大多喜歡公蟹，我則是另類的一群，較喜歡吃蟹乸。可是出外吃蟹，餐廳通常只會供應公蟹，想吃蟹乸，只能買回家蒸。一公一乸買回家蒸好，拆蟹之後把兩種不同味道口感的蟹羔，加點大紅浙醋混在一起吃，是我最喜歡的吃法。
今晚雖只有公蟹，但已經讓我十分驚艷。九圓十尖，公蟹雖未到最佳季節，但這只四兩蟹已經羔多肉厚，徒手拆蟹，甲逢之間還殘留著蟹羔那獨特的甘香。不點醋，吃一口，齒頰留香，每一年的等待，為的就是這美味的一刻。
大閘蟹淺嚐過了，當然也不能錯過大公館的經典菜式。這道蟹粉蟹肉扒時蔬，以家居蟹拆肉而成，味道同樣的好，而且更乾手淨腳。
明爐飛天燒鵝又是大公館的另一經典，皮脆肉香且多汁，勝過不少知名酒家。
最驚喜的，還是這道蝦子柚皮，柚皮浸發得宜，吃起來一絲絲卻無半點渣滓，醬汁調得濃而不膩，吃在口中甚至有入口即溶的感覺，出色。
好吃的，還有炸子雞糯米飯，把軟糯糯米飯釀入雞中，以滾油淋向炸子雞至皮脆肉香，同時雞油又滲進糯米飯中，飯粒充滿雞油香，真正色香味俱全。
從甘香大閘蟹，到清甜帶酸的楊枝甘露，整晚都十分高質，大公館，從來沒令人失望過。
從今天起，各位就可以到家居增值服務 (http://www.hcsmall.hk/) 訂購到家居蟹，如果大家有興趣，可以用小弟的代碼「colemanng」訂購，可享95折優惠。
希望大家今年，吃蟹吃得安安心心。
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日期：2016/09/26
推介：8/10
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