2019年4月15日 星期一

金紫荊粵菜廳:蘇風味的十二道菜


身邊不少朋友都以為會展只是展覽中心,其實這裡的餐廳也是做得非常好,尤其是金紫荊粵菜廳,早幾年試過第一次後,每一次來都不會失望。


金紫荊粵菜廳的主廚是蘇志輝師傅,蘇師傅在這裡工作多年,製作了一系列的名菜。最近,金紫荊粵菜廳推出了「蘇風味」套餐,讓人客可以$488一次過品嚐蘇師傅多年來的12道招牌菜式,可說是食客之福!


在品嚐「蘇風味」之前,千萬不要錯過這裡的琥珀核桃,每一顆核桃都被焦糖滿滿包裹著,香脆可口,絕對讓人停不了。


「蘇風味」由紫荊前菜打響頭炮,就像很多酒店中菜廳的前菜四小碟,紫荊前菜其實由蘇師傅四款名菜組成。


爽嫩的冰菜、酸甜的梅子涼瓜、酥脆的黑松露腐皮卷和經典的蜜汁叉燒,四款都是金紫荊粵菜廳的經典,份量為一人份,少吃多滋味,作為開胃菜最好不過。


這天第一次吃到金紫荊的家鄉魚茸羹,以沙巴龍躉拆成魚茸,再加入筍絲、欖仁、薑絲等熬成魚茸羮,濃郁魚香卻又沒半點腥味。吃時可再隨自己喜好加入香蔥、生菜絲等,無論口感或味道都一再提升。


銀絲脆焗蟹蓋是這裡經典中的經典,以原隻蟹肉生拆,再釀入洋蔥烤焗,外表鼓漲飽滿,放在特製器皿上就像螃蟹般栩栩如生。


焗釀蟹蓋的脆皮很香很脆,以湯匙破開,香氣隨熱力襲來,未吃先感動。材料豐富,每一口都很滿足,吃完這蟹蓋已經半飽,這個套餐真是貨真價實。


精彩的又豈止魚茸羮和焗蟹蓋,黑松露煎帶子皇是我全晚最喜歡的。選用肉厚的北海道帆立貝,要煎得剛熟而外層香口,一點心機都不可少。以雞髀菇和豆角墊底,帆立貝上加了少許黑松露點綴,讓味道更佳,好吃。


接下來是梅醬青檸焗肉排,一人三件的焗肉排,每一件都輕易骨肉分離,讓我們吃得輕鬆。排骨酸甜帶點青檸香,而且經過酥炸香口十足,雖然有點飽但還是吃得清光。


蝦籽扣柚皮是這裡的另一名物,柚皮豐厚毫不苦澀,幼細纖維幾近融化口中,沾上蝦籽、吸收鮑汁後更覺美味可口,喜歡柚皮的朋友千萬不要錯過。


欖油杞子炒時蔬是這晚的一點綠,加了欖油來煮的菜芯份外軟腍,可見蘇師傅為簡單的時蔬也花了心思。


直到此時其實已經八分飽,再把蛋白菜粒炒飯吃完就剛剛好。炒飯炒得乾身,飯粒粒粒分明,縱飽還是忍不住要吃清光。


最後當然要吃甜品才圓滿,開心煎堆仔拼桂圓紅棗茶是「蘇風味」的特選甜品,桂圓紅棗茶清甜滋養,煎堆仔一口一件,甜品的份量是剛剛好,滿足。


以為$488的「蘇風味」套餐已經夠便宜?未算,從即日起至6月14日期間,惠顧晚膳滿$600,以匯豐信用卡結帳就有85折,以此價錢能有如此份量和質素真心無敵!要注意此優惠不能在母親節正日使用,既然如此就避開正日,早日和家人來這裡慶祝吧!

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金紫荊粵菜廳
日期:2019/04/03
地址:灣仔港灣道1號香港會議展覽中心地下
推介:8/10

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