最近生活太累，總是沒有甚麼胃口，博客活動更加不用說。不過最近收到一個頗吸引的邀請，讓我再忙也想抽空試試，那就是這個藥膳菜式。
帝都酒店對沙田的朋友來說應該不陌生，這間在新城市旁的老牌酒店，原來已經陪伴沙田街坊25個年頭。在這值得紀念的第25年，酒店方面推出一系列的優惠，有興趣的朋友不妨留意一下。
這次受酒店邀請，菜單由帝玉庭一早預備好。我之前沒來過帝玉庭，當得知這晚新膳舊菜都可嚐到，當然無任歡迎。
帝玉帝對自家的鹵水菜式很有信心，因為大廚就是做潮州菜出身的。這份鹵水鵝片拼盤的確能回應店方的信心，無論色澤或味道，都十分有水準。醇厚的鹵水香，浸透鵝片、鵝翼、鵝腎、鹵肉、鹵水蛋、鹵豆腐的每一吋，唯一美中不足的是鵝肉今天有點韌，但師傅的功夫著實出色，彌補這少許不完美，所以最後還是忍不住吃個清光。
之後終於到藥膳系列了，先來的是藥膳牛尾煲，侍應一端來已經傳來陣陣香氣。先呷一口湯汁，藥味比想像中濃郁，也沒有半點味精。主角牛尾，一窩共有六至七大件，藥材的味道絲絲的滲進牛尾中，溫和又親切，入口讓人很舒服。配角白蘿蔔更是盡吸精華，如果這牛尾煲真如店方所說具有清熱解毒、袪痰止咳、補氣行滯、益氣提神、活血潤腸功效，我想應該很多人都不介意補身一下吧。
接下來是淮杞浸大魚頭，具有健脾潤肺益腎、通筋活絡、袪風止痛、補氣養血之功效。之前的牛尾煲的湯較杰身像芡汁，這一個大魚頭明顯更像湯，也更富藥材味。除了淮杞紅棗之外，還多了一種像天麻的甘苦味，喝罷感覺很舒服。
我這個人並不太懂得欣賞魚頭，平常也只會在魚頭裡挑一些魚肉來吃，今次這個魚頭也不例外，淺嚐過後，感覺雖然魚肉浸湯後還很嫩滑，但魚頭的味道是有點被藥材的味道搶去風頭。最後與期讓不懂欣賞魚頭的我暴殄天物，我還是乖乖的喝這美妙的淮杞藥膳湯好了。
最後一款藥膳，是洛神花百合炒蝦仁，清熱去火降血壓看來是我最需要的（笑）。材料非常新鮮，但說實話，這一碟其實和飲宴的炒蝦球有點相像。現今的酒樓酒店大多都會下百合來炒，相信這一碟炒蝦仁和別家最大的分別，相信就是那些洛神花了。
以往對洛神花的印象，都是以洛神花製成的健康飲品，原隻來吃洛神花還是頭一次。炸過的洛神花很香很脆，味道還保留洛神花那獨有的酸味，非常特別。不過後來留意到店方的藥膳宣傳單張正正就是用這一碟做「生招牌」，那些洛神花都是沒有炸過的。我也覺得以健康為主題的藥膳，能不炸的就不炸，希望帝玉庭能改良一下，在餘下的時間為大家提供一個更健康的食法吧。
最後是店方另一「自慢」的黑松露帶子炒飯，飯粒分明，松露醬下的重手，再加上夠鑊氣，熱呼呼的非常好吃！
這一天的藥膳整體還算不錯，不過主餐牌的菜式更讓我驚喜。滋補藥膳菜式推廣期由即起至11月30日，午市和晚市都有供應。建議可點一兩款藥膳，另外再選一些餐牌上的「廚師推介」，應該能讓你過一個不錯的晚上。
帝玉庭
日期：2014/10/15
地址：沙田白鶴汀街8號帝都酒店1樓
推介：6/10
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