瞳．年．夢: BOND：My name is Bond

2016年7月3日星期日

BOND：My name is Bond

無論你是不是James Bond迷，應該都一定會聽過戲中名句，My name is Bond，James Bond。

最近，大坑開了一間新的型格餐廳，名字和James Bond一樣，叫BOND。

BOND位於銅鑼灣道98號的服務式住宅大廈Little Tai Hang的二樓，由於不是面向大街，在愈夜愈精彩的大坑區算是十分清靜，對於愛寧靜的我，這裡真是一個小天地。

天氣好的話，還可以移到二樓露台，遠望銅鑼灣鬧市，把酒言歡。坐在這裡喝酒，有一種說不出的莫名，就像萬綠叢中一點紅，讓人不期然的忘卻煩惱。

最近工作依然忙碌，想減壓，下班後和朋友吃一頓豐富美食，應該是最好的方法。大坑新貴BOND，就是這一晚的避風港。

自家製的麵包，上桌時還帶著微溫，一籃小小的麵包籃，原來也充滿暖意。

沒有太在意友人今天的點菜，畢竟與友相聚才是這晚的重點，但沒想到好幾道菜都有驚喜。喜歡這裡的Beetroot Salad加了新鮮香橙肉，就算羊奶芝士有多邪惡，也不用怕。

有酒，也要有合適的下酒小吃。Deep Fried Calamari炸得非常香口，魷魚也新鮮煙韌。這道菜同樣有小驚喜，炸夏南瓜爽口清甜，為這邪惡美食帶來一點點的平衡。

但最大的驚喜，還是French Onion Soup。從少就愛洋蔥，洋蔥湯更是我的最愛，尤其是當洋蔥湯加了芝士。BOND的洋蔥湯把邪惡升華，配上更邪惡的芝士多士，多士吸收了洋蔥湯，把微焦的芝士香發揮得淋漓盡致，連身旁嚷著要減肥的女友人，也受不住誘惑，直教淑女也瘋狂。

這一晚和芝士有緣，接下來的，是更邪惡的Table Side Spaghetti in Cheese Wheel。

原以為這款意粉是在廚房煮好再拿過來的，怎知原來是由小師傅推著芝士輪在我們面前準備。以芝士輪作鑊，以酒燒紅，再下意粉輕炒，讓每一條意粉都沾上巴馬臣芝士，邪惡得沒話說。

最後，再以上湯輕煮，讓意粉帶點濕潤的同時口感更佳。輕輕加點黑松露和胡椒，未吃之前，先把視覺和嗅覺征服。

最後的完成品賣相普通，但邪惡在骨子裡。這一客Table Side Spaghetti in Cheese Wheel，是愛芝士的你所不能抗拒的。

除了自家製麵包，BOND有數款pasta也是店內自製的。這款Fresh Seafood Homemade Strozzapreti，海鮮挑選新鮮本地貨，配合煙韌自家製手卷麵，盡吸鮮美的蕃茄醬汁。海鮮種類繁多，香煎帶子是最大亮點，和之前的Table Side Spaghetti in Cheese Wheel相比是各有千秋，如果不愛芝士，這款pasta應該會令你滿意。

是晚兩款主菜，分別是海鮮和豬肉。Sea Bass in Clam and Saffron Stew以寸厚的鱸魚作賣點，鱸魚煎得皮脆肉香，沉浸在番紅花蜆肉魚湯之上，裡裡外外都是海鮮香。

但兩款主菜中，我更喜歡Slow-cooked USDA Baby Back Ribs。豬肋排不是雞肋，最怕發育不良，沒有丁點肉可吃。這裡的Ribs夠肉厚，配上那自家製的獨特醬汁，既甜且酸帶辣，非常惹味。最後，我更把薯角和洋蔥圈都沾上醬汁，吃得一滴也不剩。

飲飽吃醉，最後三款甜品，為這晚畫上完美句號。Tiramisu四平八穩，Seven Layer Chocolate Cake既有Rum酒又也有薄脆，七層各有特色。最特別的還是Thai Milk Tea Crème Brulee，泰式奶茶香味甚濃，味道也不甜礦，輕易成為這晚的最愛甜品。