最近和意大利菜有緣，先是PICCOLO美味的pizza，第二天馬上就來到UNO DUO TRIO一嚐意大利家庭菜，首先得要謝謝餐廳的邀請和食友的安排，讓我能來一次意式美味連環炮。
提起意大利餐，相信十位有九位香港人第一時間都會聯想到pizza或pasta。其實意大利菜，還有很多美味的菜式，來到這裡，你將會有另一番體驗。
這裡主打意大利家庭菜，甚麼是家庭菜？試想想我們的家，做給自己家人吃的，都會是最好的吧？這裡也是一樣，食材每天新鮮空運到港，不時不吃，所以餐單也每日更新，為的，就是那一份窩心的感覺，這份堅持，值得尊敬，更值得支持。
除了食物，這裡的環境擺設也刻意佈置得很有家的感覺，女煮人Lana不時會出來寒暄幾句，感覺窩心。試問一個冰冷的家，死寂的環境，怎能吃得出溫暖的感覺？
這一天我們人多，所以索性來一次掃餐牌。先來一點麵包，麥香豐富，點黑醋和橄欖都好吃，還有就是食友都大讚的pesto sauce，香味動人，誠意十足。本對旁邊的烤蒜沒興趣，但食友再三激讚，所以也吃了一點，口感十分之軟腍，帶點濕潤，入口完全不用咀嚼，味道也沒想像中的濃烈，配麵包吃也很不錯呢。
Burrata, Cherry Tomatoes, Arugula Tips固名思義由三種材料組成，burrata在香港大多是入口，所以水準不穩可以理解，今天這個像袋子一樣的burrata，流心度還可以，但未算很軟滑，尚算合格；車厘茄和火箭菜都新鮮可口，以來貨決定一切來說，前菜來說合格有餘。
Zucchini Blossom, Mascapone, Tomato，青和紅的顏色對比強烈，青瓜花釀入Mascapone芝士來炸，感覺清新，蕃茄醬汁味道濃郁，酸甜開胃；可惜每人只能分得一點Zucchini Blossom，吃來味道被蕃茄味搶去太多，建議蕃茄味可以輕一點會更好。
Baby Artichoke, Winter Greens, Pine Nuts，印象中我是第一次吃Artichoke，感覺很不錯。Artichoke每天新鮮運來，入口爽口清新，後來從食友中得知Artichoke如果不新鮮味道會很差，很高興第一次吃Artichoke的印象是美好的呢。
White & Green Asparagus, Soft Boiled Eggs, Sturgeon Caviar是把幾樣不同的食材，放在一個很漂亮的器皿上，食客喜歡怎樣配搭都可自由發揮。
器皿上的可愛兔子，再加上那只半熟蛋，很有復活節的感覺，看來又是Lana特地搜羅回來的吧！
露筍新鮮味美，爽脆鮮甜，但不要浪費浸著的湯，原來也鮮味十足；半熟蛋是最大亮點，深黃的蛋黃，半熟的蛋白，濃郁的蛋香，是喜歡吃蛋的朋友最愛的美食；你也可以添加附上的魚子醬、芝士粒，加點咸香，又是另一番風味。
嫩滑的炒蛋，蛋味十足，和黑松露這位好朋友，交織出最美好的味道。文字的描述太流於表面，也太難形容到這美好的味道，只能說，這味道只應天上有！
Big Mama's Chicken Soup for the Soul, Body & Mind，是另一令人回味不已的好味道。一小杯的雞湯，大小絕對能一飲而盡，細意品嚐，卻能慢慢感受到雞湯的精華味道。就好像媽媽煲的湯水一樣，不會計較要材料多少，湯，就是要這樣才好喝。
想要不同味道的話，可以要求加點鹽，只需要一點檸檬鹽，已經能令湯的味道引發出來，這個湯，真的回味無窮。
之後開始吃pasta類，這裡的pasta都是手做的，所以做出來的pasta形狀都不一，味道更不是機器做出來的可比爾，外國崇尚生活態度，家庭式感覺的pasta當然是home made最好了。
Saffron, Zucchini Blossom, Prosecco, Risotto是加入番紅花香料和切片的青瓜花做成的risotto，這個risotto有別於平常吃到的，以忌廉為主的risotto，湯汁較多，飯粒也不會很硬，番紅花的味道十分突出，破格之餘味道也十分突出，我很喜歡，也非常不錯。
Italian Red Prawn, Mandilli de Saea用上之前說過的自家製pasta，新鮮做出來的味道就是不同，口感更是彈牙，用上意大利紅蝦，這隻紅蝦之前也有吃過，但賣的地方不多，其鮮美是其他蝦所不能媲美的。
今天的這個蕃茄紅蝦湯，配上自家製pasta，好吃得上天；吃一口蝦肉，鮮味無比，還有那只蝦頭，怎麼吃都好吃，一人來一碟也不為過呢！
Beef, Mushroom Ragu, Pappardelle也是用自家製pasta，配料的牛肉碎混合蘑菇做成肉醬，味道香濃但又不會過火，配意粉也很好吃。
Baby Octopus, Octopus Ink, Tagliatelle以墨魚仔和墨魚汁做成pasta，是很常見的意大利式pasta。墨魚仔新鮮彈牙，意大利幹麵條很能吸收墨魚汁，一氣呵成的感覺，就好像雞和雞蛋的關係，這樣的配搭永遠都好。
Pasta過後，輪到主菜了。Bistecca alla Florentina 36oz被稱為King of all Meats的超大型牛扒，因為實在太大了，所以各部份的生熟程度有著明顯的不同，也是比較難指定特定生熟程度的原因。
牛味香濃，中間部份肉質比較嫩口，旁邊的則燒得較香，幾種不同的感覺，適合多心的朋友，總有一個部份合你口味。
留意到這塊肉肉汁不會很多，也較為乾身，建議可以點些豆醬，豆醬很濃也很有豆香，不錯的。
Arista e Patate Arrosto，被稱為Queen of all Meats，厚厚的美國黑豚，燒過後肉質仍然很嫩滑，而且還保留肉汁，嫩滑美味的程度甚至令人有點不知原來是豬肉的感覺。和牛比較，我喜歡豬更多，因為出色的牛扒不少地方可以吃到，出色的豬扒卻很少吃的到。
Roman Oxtail Stew又是另一家鄉風味的美食，是用心煮出來的味道。牛尾炆得很腍很入味，蕃茄醬汁完全吸收了牛尾的鮮味，用湯匙喝了一口，美味非常，如果這個時候有飯或pasta，著實完美。
Roasted Chicken, Wild Mushroom以籠中鳥的形式端出來，拍照過後，店方幫我們切件解體。
雞肉釀入蘑菇，燒過後雞的油份味道都被菇菌吸收了，反之雞肉也有菌香，相得益彰，是雙贏。雞皮燒得脆，雞肉也嫩滑，雞胸等部份也很好吃。
甜品時間，先來Pear Tart, Vanilla Ice Cream，這個撻的餅底很香脆，上面的香梨帶點焦糖香，酸甜適中，還有那充滿雲尼拿籽的雪糕球，這個甜品，很好吃。
之後是三款不同的Fruit Tart，分別是紅莓、藍莓、草莓三樣，餅底是和梨撻同樣的餅底，配清新的忌廉吉士和新鮮鮮果，穩打穩紮，但還是Pear Tart最好。
Zucchini Blossom, Caramel, Mascapone，以表瓜花作甜品，釀了Mascapone芝士，再用蛋漿來炸，說實話這個以甜品的角度來說有賣點但卻不突出，沒有很甜蜜的感覺，也好像油膩了一點。
Rice Pudding是當晚的最後高潮，先要讚的，當然是Lana挑選的器皿，像蛋糕一樣的可愛外形，讓客人很期待，吃起上來也更開心愉快。
就像甜品版的risotto，以肉桂和蘋果為主要材料，再加牛奶、提子乾等煮成risotto口感。吃一口，肉桂香味充滿口腔，口感煙韌的意大利米，加上粒粒的蘋果和提子乾的果甜，實在是想像不出的出色美味。Lana看到大家吃得津津有味，也不介紹再加出來給大家繼續吃，老實說，再多也吃得完！
這個rice pudding甚至比咸的risotto，更令大家印象深刻！
早些年，香港一窩蜂地出現了大量私房菜，賣點，是家庭式的味道。這些私房菜，都是以中式為主，其實西式的私房菜不會比中式的易為，因為材料的門路限制更大。現在，Lana為了一點堅持，從精心挑選的新鮮空運食材、自家製的麵團麵條、到用心的家庭風味烹調方式，結合而成這間意大利文為「一二三」的UNO DUO TRIO的意大利菜餐廳。
請繼續努力，為香港這個美食樂園，提供更多元化的美食選擇。
UNO DUO TRIO - Lana's Italian Home-cooking
日期：2011/12/21
地址：銅鑼灣耀華街3號百樂中心19樓
推介：8/10
推介：8/10
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