美心月餅：冰與火的交融

每一年中秋，無論如何我都一定會吃些月餅應節，其中陪伴我大部份中秋時光的，必定是美心雙黃蓮蓉月。今年有點例外，捨傳統而取奶黃和冰皮，新意感大增，味道也不錯。

美心在冰皮市場算是遲起步，可能知恥近乎勇，投放的心力研究卻不少，今年的冰皮月餅，相比起往年，餅皮更煙韌，也更為好吃，據說，是多年研發成果的收成。

今年吃到的冰皮，是仲夏水果系列，以雙水果味道作賣點，共有四款味道，分別是粉紅番石榴杏脯、藍莓二重奏、士多啤梨、熱情果柚子，每款兩個。

仲夏水果系列，中間的是水果果蓉，選取的都是夏日當做的水果，在秋意漸涼的日子感受夏日的氣息，讓人感覺很舒服，哈哈。

四款之中，個人最喜歡熱情果柚子，熱情果的清新和柚子的酸甜很夾，和冰皮的味道也很匹配，吃了一整個也不會很甜膩，不錯。唯一要挑釁的是中間沒有果蓉的口感，可能是水果種類的問題吧，沒有如士多啤梨那一款的口感。

至於士多啤梨和藍莓兩款，在室溫下解凍一會，中間的流心效果做得很不錯，也不會很「藥水」的味道，喜歡流心的朋友可以試試。

最後是粉紅番石榴杏脯，最沒期望的一款反而有點驚喜，緣於個人很怕太甜的杏脯，但用杏脯做成的冰皮卻沒有太甜感覺，也是以清新為主，很特別。

總括而言，美心冰皮的餅皮的確是改進了，口感煙韌更佳，但除了熱情果柚子的流心問題外，另外三款雖然流心，但餅底卻看到明顯的冷縮熱脹做成的凹陷，雖然不會影響味道，也希望明年能有更改良的版本吧。

吃過冰皮，是時候試試我喜歡的奶黃月。今年的美心尊貴奶黃月餅包裝很高貴，用來送禮，對方應該很開心吧？

和冰皮一樣，奶黃月面上有美心二字，今年包裝上多了一金屬圓圖案，真如名字一樣尊貴了很多。

今年，每一盒尊貴奶黃月裡都有一張問卷咭，客戶可上網頁填妥問卷，可得一份小禮品（這個編號已經用過了啊～）。

奶黃月要熱的才好吃，把它放進微波爐加熱十秒左右，就差不多了。輕輕切開，雖然已經經過微波爐加熱，但切下去的感覺餅皮還是有點過濕過腍。

切開後，中間的奶黃餡偏向黃色，蛋黃味有但不重，甜而不膩，味道還是一貫的美心水準。

冰與火的交融，先吃冰，後嚐火，兩種不同口感味道的月餅，各有特別，也很滿足。今年的美心月餅，我就只差最喜歡的雙黃白蓮蓉還未吃，就留待中秋節才吃吧！

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美心月餅

日期：2012/09/22

地址：全線分店

推介：6/10