差不多每一季都有新款式的香港一風堂，這一期的是德島拉麵。
德島拉麵，固名思義是吹德島風，友人在早些時間已經嚐過，好評之下，雖然香港早已被拉麵所攻陷，但他還是提議一起來再試這德島拉麵。
德島拉麵的湯是豬骨加雞湯而成，顏色混濁，有點像醬油拉麵。味如其色，濃郁中隱約有醬油的香味。為甚麼會有醬油？原來這拉麵配的豬肉片是經過甜豉油滷過的，棄叉燒而選豬肉片，相信是滷這過程，豬肉片會更為合適吧？
除了不用叉燒而用薄豬肉片，另一和一般拉麵不同的是那一只生雞蛋！蛋是日本蛋，在半透明的蛋白之下，還能看到湯下的麵條，和混濁的湯就好像太極圖案一樣形成強烈對比！
不過，如果太快把那只蛋弄穿，始終湯太多而蛋只有一只，不用試也知道會消失得無形。所以，我只把麵條沾上蛋來吃，麵條沾上蛋黃和蛋白，更滑也更有蛋香。
別以為豬肉片會不如叉燒般肥美，實情也是肥瘦兼備，而且充滿醬油香，沾上蛋汁就好像「月見」一樣，味道相當多變化且不錯。
夏天雖至，但吃拉麵不怕重口味！這一碗比想像中來得好吃的德島拉麵，大家不妨試試吧！
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一風堂
日期：2013/06/27
地址：尖沙咀廣東道30號新港中心210號舖
推介：7/10
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