2014年9月14日 星期日

《U Magazine》老掌櫃東北菜館:熱情的老掌櫃


話說這次截稿前兩星期剛好壞了硬碟…幸好在截稿前兩天剛好recover完,否則差點就成為這專欄第一位脫期的博客…不過harddisk recover的價錢真的好貴…嗚…

《U Magazine issue 456》

東北菜,固名思義,即是中國東北一帶的菜系,由於融合了東北各地區所長,所以你可能會覺得菜式很眼熟,但又帶點陌生,其實東北菜也是很熱情的。最近大角咀開了一間新的東北菜館老掌櫃,菜式做得很不錯,讓我可以溫故知新,再嚐一下美味的東北菜。


說到北方菜,餃子必定是我的最愛。老掌櫃的餃子種類很多,最喜歡這裡的京蔥羊肉餃,皮很煙韌、餡料帶羶、肉汁澎湃,沒有不喜歡的理由。


除了餃子,午市小菜客飯也十分經濟,我超愛這裡的蔥爆羊肉,和餃子一樣很有羊羶香,京蔥爆得異常入味,比坊間很多地方都做得好。


喜歡吃辣的可試試脆椒香雞,辣椒一點都不辣,因為辣味已經滲進雞件之中,無論雞件、辣椒或伴碟花生也香脆可口。


侍應推介的秘製牛犇是老掌櫃的招牌菜,切成丁方的牛肋肉以香料燉製,入味又不失牛香,更重要的是肉質軟腍又不會太鬆散,配飯或麵味道都很不錯。


喜歡吃豬的朋友也有好選擇,東北紅燒肉火喉十足,無論色澤味道都十分對辦,讓人不自覺的吃光這邪惡的五花腩肉。




午市還可以優惠價錢,另加幾款涼菜。雞絲粉皮、千層醬豬耳、涼拌木耳,份量不少,貫徹東北菜的份量大、用料廣、火候足、滋味濃,每次來到這裡,我都必定吃得飽飽的。

晚上的餐牌更富東北菜的特色,松鼠魚、東北亂燉、老虎菜、北京填鴨等,但價錢相對沒有午市的便宜。建議可先中午來試試一些招牌菜,晚上再找多一點朋友來,大顆兒一起多試幾款份量十足的東北菜,感受一下東北人的熱情吧。

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老掌櫃東北菜館
日期:2014/08/22 (U Magazine issue 456)
地址:大角咀大角咀道55-65號牡丹大廈北座地下9-12號舖
推介:7/10

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