小瞳快將四歲，太太一直都想和她參加一些烹飪班，不過想找一些適合她程度的並不容易。直至早前收到奇華公關邀請，到大埔廠房參加喜氣「羊」洋工作坊，可以親手製作賀年糕點外，更可參觀廠房，了解過後十分適合小瞳，所以馬上應承了。
工作坊地點在奇華大埔廠房內，從未到過大埔工業村，幸好奇華方面有專車接送。抵達廠房，再到工作坊，馬上看到前港姐陳倩揚！真人上鏡同樣漂亮，產後不久就極速修身，真的十分厲害！早聞她在圈內人緣很好，活動當天也十分友善，小瞳也是小粉絲呢！
開始製作糕點之前，先由奇華方面講解一下今天的活動內容。除了港姐陳倩揚，今天還請來內地著名博客王子強，分享賀年食品文化。我還是頭一次接觸內地博客，王子強和他的樣子一樣友善沒架子，怪不得在內地這麼受歡迎了。
講解完結之後，烹飪工作坊開始之前，各人都要穿上圍裙。小瞳也一起換上大人圍裙，由於太大了，所以要多摺了幾下，才勉強合身。後來幸好奇華方面找到一件小朋友用的圍裙，穿上後非常合身，看上去也更可愛漂亮，終於可以正式開始工作坊了！
師傅第一道教大家的，是中式年糕，方法要先用石磨把糯米攪成漿，師傅示範當然輕易，但一到我們手中又是另一回事。看過之後，就要回我們的座位自己動手試試了。
看！小瞳很肉緊要把糖粉漿壓碎！因為愈幼質感愈滑！之後和糯米漿、薑汁等攪均，再慢慢把氣泡弄走，就可以拿去蒸了！
這就是小瞳的完成品了！ 是當天最簡單的一款呢！
第二個示範則是南乳蛋散，師傅先把麵粉圍成圈，再把南乳、蛋、糖等材料倒進中央，慢慢搓成麵團，然後把麵團拿去給機器切片。切好的餅皮中間有個小洞，用兩塊餅皮把一邊從中間捲出，就成為蛋散未炸的原形了。
又是小瞳表演的時間！這個工序和家中穿珠遊戲有點像，所以她的表現比想像中好呢！
看我的完成品！
摺蛋散這個工序在奇華大埔廠也是全人手的，當天看到示範的嬸嬸們手法純熟得要命，還以為很容易，試過方知是兩回事！不過由於這類人手工作很難吸引年輕人入行，青黃不接之下，真的很怕這類傳統食品會失傳呢…
最後就是角仔！今天示範不用我們搓麵粉，餅皮一早已經由機器準備好。師傅和嬸嬸先把餅皮壓平，包著份量適中的芝麻椰絲，對摺後再沿餅邊摺十多摺，完成！
嬸嬸們做得真的很漂亮，扇形的角仔，每隻都十分飽滿，角仔邊摺痕清晰。但當到我們的時候又是另一回事…因為餅皮很軟，加入餡料太多會很難包，太少又不飽滿，摺痕又不漂亮，這門功夫，只能靠多做才能熟能生巧！
小瞳十分聚精會神，不過對她來說，要做得好還是太難了！
最後弄出來的，像一條春卷多於一隻角仔呢！哈哈！
這就是我們一家的完成品了！有水餃，有春卷，就是沒有角仔，哈哈！
做好蛋散和角仔之後，就可以拿去炸了，看著它們慢慢變成金黃色，好想炸好就馬上吃一個呢！
在等待炸角仔蛋散的同時，剛好是午飯時間，奇華安排了數款賀年糕點給我們品嚐。椰汁紅豆糕和陳皮蓮子紅豆糕冷吃熱食皆可，煎香熱食後香味強烈，冷吃糕點就像吃甜品，兩樣我都喜歡。椰汁紅豆糕充滿椰香，我一向喜歡甜品椰汁糕，所以這個我較為喜歡冷吃。陳皮蓮子紅豆糕我則較為喜歡熱食，因為煎香過後的糕點陳皮幽香更為突出，味道令人無法抗拒，讓我不自覺的吃了又吃…
年糕共有兩款，深色的是薑汁黑糖年糕，淺色的是傳統亞嫲糖年糕。奇華的年糖一向都是我心水之選，軟糯而不過甜，今年再加入新成員薑汁黑糖年糕，味道比傳統亞嫲糖年糕更合我口味。黑糖甘香，薑汁味足，吃後感覺暖入心脾。
最後當然少不了極上珠姐XO醬臘味蘿蔔糕，微辣焦香，臘味豐富，每年也必定要吃。今天卻沒想到小瞳竟然也愛上這蘿蔔糕，她吃了一塊後竟然不覺得辣，看來她也有吃辣的潛質呢。
吃過糕點，蛋散也炸好了，吃一口，自己做的加上即炸，果然好吃！
角仔和年糕還在炸和蒸，這個空檔正好讓我們參觀一下大埔廠房。戴上頭套的小瞳，手中蛋散還是吃過不停，就知有多好吃了…
由於廠房之內不許拍照，所以今天照片欠奉。不過過程還是讓我對奇華了解很多，無論清潔、安全、材料、器材、品質控制，奇華都有一套嚴格規格，最重要的是，廠房都在香港，是真正的香港製造，單是這一點，已經讓我吃得很放心。
參觀完廠房，回到工作室，年糕已經蒸好，最後步驟，是把瓜子放到年糕之上作裝飾，這最後一步全權交由小瞳負責，完成品終於出世了！
今天真的很感謝奇華邀請，能夠親手做年糕、角仔等賀年食品的機會並不多，能讓一個四歲小朋友也參加的機會更是少之又少。希望來年奇華會推出更多創新賀年食品，只要是香港製造，吳家一定支持。
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奇華大埔廠房
日期：2015/01/31
地址：大埔工業邨
推介：7/10
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