香港人愛吃自助餐已是不爭事實，十八區都可看到自助餐的蹤影。紅磡Hotel sáv是近期較新的酒店，早前有幸收到公關方面邀請，來到這裡的PALETTE，一試自助餐的水準如何。
Palette解作調色盤，就像字面一樣，酒店方面為logo添上不同顏色，就像真的調色盤一樣。
餐廳名字Palette其實還有其他意思，Palette共有七個英文字，正好代表一星期七天，餐廳也特意為設計了七款特式雞尾酒，人客來到，每天都有不同驚喜。當然，這些雞尾酒是自費項目，並不包括在自助餐當中。
PALETTE的入口就在酒店一樓check-in的旁邊，升降機一開，你就會看到門口的一堆色彩繽紛的甜點。
門口旁邊是即開生蠔，品種視乎季節和來貨。今天我們有的，是美國石蠔。
蠔的肥美度不俗，也有不俗的金屬味，以自助餐水準來說，個人覺得今天的石蠔是合格的。
正門後是沙律bar，也是我這裡的必吃推介。原因這裡用的是有機水耕蔬菜，非常新鮮。除此之外，各款沙律醬汁也是PALETTE自家調配，所以份外低脂。其實我很少會在自助餐吃沙律，但今天我破例了，還添吃…
自助餐的海鮮類永遠都是焦點，龍蝦、小龍蝦、翡翠螺、青口、蟹腳、熟蝦，貨色大路，但水準有點不穩，後期補充的沒有第一輪的好，所以看到好貨色，還是盡早吃吧。
Cheese & Ham是這裡的其中一處「回本位」，48個月的伊比利亞火腿，各款不同芝士，自助餐就是找這些來吃吧。
這裡的燒牛肉也是我的心水推介，選用澳洲和牛，粉嫩的牛肉，看看已叫人心動，PALETTE除了紅酒燒汁，人客還可選配喜馬拉雅山玫瑰鹽，上碟前侍應才把磨少許岩鹽在牛肉上，比燒汁更好吃。
說實話，這裡的熱葷比冷盤好吃，例如這柱侯蘿蔔炆牛腩，牛腩軟腍，蘿蔔入味，甚有中式酒家水準，沒想到在酒店自助餐也吃得到。
除了湯麵專區，PALETTE還有即煮意粉，意粉都是自家製，口味則有原味、菠菜、蕃茄和墨魚汁四款。今天試了菠菜味意粉配龍蝦汁，意粉軟硬適中，龍蝦汁味道也不錯，最重要是即叫即煮熱烘烘，比湯麵更值得一試呢。
這裡的甜點，真的可以用PALETTE來形容，因為色彩十分繽紛，紅橙黃綠，幾乎每一種顏色，你都可以甜品中找到。
七彩馬卡龍就在最近門口的長桌上。馬卡龍的質素當然不能和各大名店相比，但以自助餐來說，這裡的馬卡龍絕對是水準以上。
這裡的蛋糕款式不算很多，其中最奪目的，是這法國Weiss 72%朱古力冧酒蛋糕。超濃郁的冧酒味，難不到愛酒的朋友，不過卻未必適合小朋友吃，所以吃的時候要小心留意啊。
看到朱古力噴泉，我又想起可愛的小瞳，因為她最愛這個。PALETTE加入了白松露而成為白松露朱古力噴泉，多了一重香氣，再另配各式水果和棉花糖，真想和小瞳一起，弄個朱古力甜品串燒呢。
這裡的雪糕共有兩款，除了大路的Häagen-Dazs，還有韓國的粒粒雪糕。自從這款粒粒雪糕在香港淘汰後，我已經沒有再吃過了，今天看到，當然不會錯過，拿了一杯試試！
雖然印象中還是以前那一款粒粒雪糕好吃，但今天還是一口一口的放進咀巴，情意結，應該就是這個意思吧。
喜歡吃窩夫，看到這裡有即叫即做窩夫，就點了一份。窩夫鬆軟有蛋香，自己再花點心思動手點綴，加一球Häagen-Dazs雪糕，自助餐的最後階段，除了吃飽，還要尋找一下心靈滿足呢。
由於甜品眾多，未能盡錄，最後來看看照片大集合吧。
總括而言，個人會覺得PALETTE的熱葷比冷盤好吃，而甜點款式眾多，應能滿足大家的甜胃。PALETTE直至四月底在網上下載優惠券可享七折優惠，以這個價錢來說還是很有吸引力。如果你是自助餐控，而又喜歡到各大自助餐餐廳集郵，不妨考慮一下吧。
PALETTE
日期：2015/03/23
地址：紅磡蕪湖街83號逸．酒店1樓
推介：5/10
沒有留言:
張貼留言