瞳．年．夢: 【博客活動】Blue Butcher：火雞與南瓜，感恩與聖誕

2013年11月23日星期六

【博客活動】Blue Butcher：火雞與南瓜，感恩與聖誕

從少就對感恩節沒有太大好感，除了因為這是和香港無關的北美節日，還因為感恩節期間，北美四大球賽都會休息，少了娛樂，就是我對感恩節的最大感覺。

不過長大後，對於感恩節慢慢開始改觀，因為這個節日的原意是慶祝大豐收，而且感恩節能吃到平常較少機會吃到的火雞，漸漸地，我也變得喜歡上感恩節了。

中環一向是外國朋友晚上的聚腳地，Blue Butcher在這值得慶祝的日子，推出了美妙的火雞和南瓜批，為越洋來到香港來的朋友，提供最窩心的感恩節美食。

今晚藍色屠夫以吞拿魚打開屠殺的序幕。Raw Tuna & Pickled Duck Yolk / Avocado / Radish / Spiced Jalapeño Vinaigrette以生吞拿魚做主，以鴨蛋黃和辣香醋調味，再配以蘿蔔、牛油果點綴，辣香醋能提升吞拿魚的鮮味，情況就有如日式處理吞拿魚，魚生和醋跟wasabi的化學作用是甚麼？不需多解釋了吧？

第二道菜繼續貫徹Blue Butcher的原始魅力，Spanish Ham & Egg / Asparagus / Mushroom / Thyme以生蛋配西班牙火腿，當生蛋被破開，蛋黃徐徐地流向火腿，再把火腿卷著露筍來吃，美味盡在不言中。

Jarred Foie Gras & Chicken Liver / Sweet Onion / Brioche是吃火雞之前最後一道「前菜」，但其邪惡度卻有增無減。玻璃樽盛著的，是混了雞肝的鵝肝醬，味道比一般的鵝肝醬多更香，塗在香脆多士上，完全停不了口。為了減輕罪惡感，大可加一點紫色的甜洋蔥中和一下，但這洋蔥也實在太美味了，結果給了自己一個藉口吃得更多，天呀！

吃過「前菜」，再和一班新相識的朋友一起聊聊天，沒多久，主角就到。Hunter Valley Free Range Turkey with homemade stuffing and cranberry sauce外表已先聲奪人，味道更是驚為天人。以往火雞給人的感覺是肉質很鞋，味道很淡，用中國人的成語，是有點食之無味，棄之可惜。Blue Butcher的火雞只取雞胸和雞腿部份，肉質處理得十分嫩滑，且很有肉香，不說我可能不會知道這是火雞！雞胸和雞腿比較，個人較為喜歡雞胸，除了肉味較濃，也因為其中一面燒得微焦，很香口得就像吃燒雞。感謝Blue Butcher，讓我知道原來火雞也可以很好吃。