瞳．年．夢: 【博客活動】Pierre Hermé Paris：甜蜜的延續

2013年11月27日星期三

【博客活動】Pierre Hermé Paris：甜蜜的延續

和Pierre Hermé結緣，是數年前的日本甜蜜自遊行，地點是原宿店，而我的第一件Pierre Hermé，就是皇牌Ispahan。

攝於數年前東京原宿Pierre Hermé門外

Pierre Hermé原宿店並不在JR附近，我們是特地去的，是身為遊客才有的閒情逸緻。那時只是慕名而來，還未知甚麼是Ispahan。到達後，在廚窗看到一件粉紅色馬卡龍糕點，上面有一小片玫瑰花，漂亮外表，就已經選定妳了。

坐下才知道店內不準拍照，或許是怕影響其他顧客吧，我們也很守規矩，專心吃我們的pastry。頂部的馬卡龍有很香的玫瑰味，中間的荔枝和紅莓都很甜美，各自精彩，一起吃更是驚艷！一試難忘，已經決定下次來日本必定要再吃。

後來才知道，這就是Ispahan，也就是Pierre Hermé最受歡迎的甜點之一，除了pastry，原來還有macaron版，而macaron那時香港還未興起，錯過了，也只能魂牽夢掛。

可惜生活愈來愈忙，日本始於再去不成，但幸好，Pierre Hermé終於也登陸香港了！不過，遺憾的是，Pierre Hermé香港最初卻沒有Ispahan。幸好，千呼萬喚，數個月後的今天，Pierre Hermes終於把Ispahan也帶來香港了！

現在香港Pierre Hermé還未有Ispahan的pastry供應，主力還是macaron。把這個小小的小圓餅，拿上手，是我在日本甜蜜的延續。咬一口，似遠還近的記憶再回到腦海，玫瑰的花香、甜美的荔枝、酸甜的紅莓、幼滑的餡料，重新相識。嬌小的Ispahan馬卡龍，就像pastry的濃縮，荔枝和紅莓果肉都在內裡，這更能體現Ispahan那美妙的樂章。

Ispahan喚醒了美好回憶，而另一新款馬卡龍Infiniment Vanille則帶給我非常大的驚喜，由三款不同Vanilla做成（Mexico, Tahiti & Madagascar），超香的雲尼拿味道，比我以往吃過的任何一款雲尼拿味道的馬卡龍都好，加上Pierre Hermé馬卡龍那絕佳的質感，比Ispahan今天給我的震撼更甚！Infiniment Vanille已火速進佔我在Pierre Hermé的三甲之選了。

我不是咖啡迷，咖啡馬卡龍也一直不是我的首選購買之列，但Pierre Hermé新的Infiniment Cafe咖啡系列，卻改變了我的想法。

以往吃咖啡馬卡龍，有點怕那濃得過份的咖啡香。Iapar Rouge du Bresil選用巴西的Iapar紅咖啡，咖啡很香卻不算濃，還帶點肉桂香和朱古力的苦，和一般咖啡味道很不同，很適合用作馬卡龍的材料。

另一款是Cafe Vert ganache, ganache flavoured with Cafe Bourbon Pointu de la Reunion，Bourbon Pointu咖啡豆是法國屬地留尼旺島出產，不認識？我想，若你不是咖啡或地理達人，應該不會知道這島在何方，但如果你喜歡咖啡也喜歡馬卡龍，你應該要記著，因為，這咖啡豆是很罕有的。

和之前的Iapar相比，咖啡味沒那麼重，也多了一份清新，味道不濃烈，也更能感受馬卡龍的甜蜜，咖啡和小圓餅的平衡掌握得最好，個人十分喜歡這款新的馬卡龍呢。