容記小菜王：焗爐燒肉的最後探戈

上年年中的一篇新聞報導，道出容記小菜王老闆容哥，決定在2015年把容記結業的消息。失落，但慶幸的是，容哥並不是不敵地產霸權，而是想好好休息才下此決定。

數年前有一段時間經常來容記晚飯，說是晚飯，其實用宵夜會比較貼切。那時加班經常工作至深夜十時後，乘的士出九龍，容記就是我們其中一個飯堂，除了因為好吃，還因為晚上九時後入座有折扣優惠，對加班的窮小子們來說，這裡就如天堂一樣。

和舊同事已經有一年沒見，容記是我們其中一個回憶地，在結業之前，我就提議再來相聚。以往的容記很熱鬧，小菜好吃，價錢相宜，每晚都座無虛設。慢慢地，我們也變得不用加班到深夜，就有一段時間沒有再來了。之後曾經也有再到容記，但無論味道和熱鬧都差了一截，或許香港人太多選擇，又或者香港人已經不再愛吃宵夜，這一夜，容記同樣有點冷清。

例牌先來一碟燒肉，以焗爐焗出脆皮燒肉，五層肉入口鬆化，質素多年如一，容哥的確有囂張的本錢。就因為這碟燒肉，雖然近年水準有所下降，我還是對這裡不離不棄。

曾經何時，這裡的天下第一咀是我們的下酒佳品，不過這晚有兩人帶病，不喝酒，只吃咀。椒鹽夠香，卻和墨魚咀有點分離，和全盛時期相比是有點距離，但還是很不錯的下酒小品。

炸蝦餅是我最喜歡的，掌心大小的蝦餅厚肉彈牙，免切原件上，勝過不知多少地方。不過其實當年更厚更彈，或許，容哥最大的對手還是過去的自己吧。

容哥說沙拉骨是其獨創的，其他地方都是參考他的。我也記不起我第一次吃沙拉骨是在那裡，但容記這裡的沙拉骨的確做得很不錯。

幾個男人吃小菜，就連吃菜也要霸氣一點，容記小炒王惹味夠鑊氣，是我們這班大男人的不二之選。

以前經常吃煲仔飯，本想再回味一下，卻原來已經沒有再供應。侍應介紹蠔豉粥，粥底綿綿，蠔豉味道適中，最重要是無甚味精。塞翁失馬，這碗粥配我們這些病人，可能更合適。

如果今年之內容記真的結業，真是一件可惜的事。我之前曾經說過，與其因為容記下滑而敬而遠之，不如趁她還保持一定水準時多吃一點。在容記結束之前，就讓我們多來幾次，讓這美味深印腦海吧。

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容記小菜王

日期：2015/03/09

地址：深水埗福華街118-120號地下

推介：7/10