我對這一晚的菜單毫不陌生，其中幾款是這裡的招牌菜，也是我的最愛。團年飯以最好的來招呼人客，讓我們也感受到團隊對博客們的重視。
頭盤是紫荊小碟，海蜇三式有鹹有酸有辣，讓大家試到不一樣的海蜇。酥烤鯧魚和燻魚不同，沒有燻魚的碎骨，卻有燻魚的美味。百花乳豬件則非常特別，在乳豬件之下釀了蝦膠，咬下去香脆彈牙兼而有之，是三款中的最愛。
梅子涼瓜是我之前很喜歡的一道涼菜，涼瓜以梅子醃好，酸甜中隱藏苦澀。切成小塊後再拼成花的樣子，好吃也討好。
香港近日天氣不佳，遇上霸王級寒流，天氣似寒還暖。這個時候，喝一碗足料的燉湯，最好不過。金紫荊的羊肚菌鮑魚燉螺頭材料豐富，打開盅蓋馬上感到香氣撲鼻，材料的鮮味都變成了湯的精華，喝完之後心靈和身體都非常滿足。
喜歡的，還有這鮑汁花膠柚皮扣鵝掌。豐厚柚皮毫不苦澀，花膠肉厚膠質豐富，同時間還配上好吃鵝掌，既養顏又好吃。
要數當晚印象最深刻的，不得不提這清蒸大紅東星斑。蒸魚要好吃，火喉控制很重要，尤其是當魚愈來愈大。這晚的東星斑少說也超過三斤，要蒸得整條魚內外俱佳，少點經驗都不行，這晚金紫荊做到了，而且做得非常好，魚肉鮮甜嫩滑，令人一吃難忘。
上一回的脆皮雞令人驚艷，唯獨是旁邊的伴菜有點畫蛇添足。這一次金紫荊改良了，換成炸蓮藕和炸芋片，沒有過份的咸味，不會搶去脆皮龍崗雞的風頭，同時那香脆口感，卻又和脆皮雞很匹配，好吃。
杞子象拔蚌浸豆苗材料新鮮，象拔蚌爽口彈牙，豆苗鮮嫩翠綠，上湯以金華火腿熬製，就連湯我都渴得一點不剩。題外話，據說早前的霸王級寒流讓豆苗價格飆升，今天能吃到這鮮嫩豆苗，真心感恩。
迷你荷葉生炒臘味糯米飯，原個糯米飯以荷葉包裹，覆蓋面大，大部份飯粒都充滿荷葉香。飯粒煙韌，臘味和蝦米不少，一人一個份量剛剛好，很快我已經把它吃過清光。
最後三款甜品，分別是桂圓紅棗燉原個津梨、迷你蓮蓉焗西米布丁、椰香脆麻花，當中焦點自然是原個燉製的桂圓紅棗燉原個津梨，把津梨心去掉，釀入原粒紅棗，再加入桂圓清燉，讓每一口都清甜滋潤，讓喉嚨不適且帶點感冒的我受用不已。
翌日早上，適逢早上小名幼稚園舉行新年派對，我們就準備了一些煎好的蘿蔔糕分享給小朋友享用。小朋友們大都很喜歡，金紫荊的蘿蔔糕真的很不錯。
感謝會展團隊邀請，祝各位猴年進步，新年快樂。
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金紫荊粵菜廳
日期：2016/01/28
日期：2016/01/28
地址：灣仔港灣道1號香港會議展覽中心地下
推介：7/10
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