不得不承認，元氣和同系的千両在香港真的愈做愈好，現在吃壽司，基本上我都不作他選，那兒有元氣或千両，就到那裡。
最近，九龍塘又一城開了新的千両，地點，就在溜冰場旁，而且，更是十週年概念店，也是全新的旗艦店。
為甚麼這裡會是旗艦店？因為又一城分店地方很大，門外除了設有酒吧，內裡更有VIP房間，甚有居酒屋氣氛。說來又一城都沒有一間像樣的日本餐廳，怪不得這裡開業不久，平日都全場滿座了。
這天遠道而來，全因公關邀請，試試這旗艦店的獨有別格餐目。「別格」べっかく是別樹一格的意思，來這裡，記得先看看這特別餐牌啊。
這裡的餐牌也是特別印製，酒款眾多，日本威士忌、清酒、梅酒，甚至無酒精飲品，都一應俱全。
這晚第一道菜，是冷野菜方塊。由多款蔬菜組成，注入木魚汁啫喱，再以大白菜包裹，雪好，切成方塊，吃起來清新卻不清淡，如配旁邊的柚子味噌醬，味道會濃一點，女士們應該會很喜歡。
赤海蝦薄切把赤海蝦做成Carpaccio，爽口彈牙，配上沙律菜和柚子醋等，的確很有西式Carpaccio的風味。愛吃海蝦的我，要消滅一客六件，可說輕而易舉。
千両的刺身從沒令我失望，但沒想到這晚依然給我驚喜。這客極上海鮮刺身拼盤，一客有九款刺身，毛蟹、赤海蝦、帶子、八爪魚、吞拿魚、三文魚、油甘魚、三文魚腩，還有從築地直送的縞鰺，價錢竟然只是$620，以千両的質素，真心超值！
最好吃的，當然是毛蟹！還記得之前吃過千両「珍味直送」的毛蟹，羔多肉厚，在千両堂吃，更有專人幫忙拆蟹起肉，每一口都充滿蟹羔蟹肉的鮮味，超級讚！
戲肉過後，並不代表這一晚不再精彩。炸流心玉子鰻魚飯團是我這一晚最喜歡的，看外表以為只是普通的燒飯團流心玉子，但一吃就知味道大不同。飯團加入了鰻魚粒，燒得外脆內軟，塗上鰻魚汁，就像鰻魚飯般好吃，包著流心玉子，完美得讓我這鰻魚癡無法抗拒呢。
三文魚以攝氏42度慢煮，肉質柔軟嫩滑，是我從沒想過會在千両吃到的質素。配上露筍、枝豆和三文魚籽，這客三文魚伴枝豆醬讓我發現了千両的美味新一頁。
同樣是慢煮，烤豬鞍極麵豉醬則以62度低溫烤焗六小時，讓肉質鮮嫩得不像豬肉，竟能輕易咬開，且能保持肉味。要注意兩款慢煮菜式都是每日限量供應，有緣的話一定要試試。
另一重頭戲是像九宮格的別格壽司，吞拿魚、油甘魚、帆立貝、三文魚、中拖羅、活煮蝦、牛油果松葉蟹、鯛魚和千両壽司，九款壽司分別整齊地放好，旁邊澆上鰻魚醬汁、芒果汁和柚子啫喱，入型入格，也別樹一格。
九款壽司，各有特色，根據時令，也會有不同組合，而且每一款都會配上少許不同點綴。一個人吃一盤固然好，和朋友一起分享，各取所需，也是好主意，一客$240，千両來說還算便宜吧？
別格甜品是自家製大吟釀雜果啫喱，以草莓、藍莓、紅莓等水果，加入大吟釀做成啫喱果凍，清新而富酒香，已甚好吃。再配上檸檬雪葩、乾橙片，完全的水果味，成為了最佳的飯後甜點。
又一城獨賣的別格餐目當然不止這麼少，14道別格菜，單是一道炸流心玉子鰻魚飯團已經讓我回味無窮。下一次，再來攻略餘下的別格菜式吧！
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千両
日期：2016/01/07
地址：九龍塘又一城L1樓L1-19A號舖
推介：7/10
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