瞳．年．夢: Le Port Parfumé：貝殼情緣

2016年11月29日星期二

Le Port Parfumé：貝殼情緣

一張madeleine照片，挑起了我和兩位不同友人的話題。

事緣友人K早前到了堅尼地城的Bistro Du Vin吃飯，大讚那裡的madeleine好吃，但地點較遠，對她不太方便。我留言搭訕，溫馨提示Bistro Du Vin其實和中環的Le Port Parfumé是同一集團，madeleine配方一樣，同樣好吃。接下來的話題，當然是由我帶路來Le Port Parfumé，就這樣，促成了之後的午餐短聚。

Le Port Parfumé的午餐價錢在中環來說算是合理，二道菜$148，三道菜則是$168，個別菜式需另加錢。我和友人K都喜歡吃蜆，Clams a la Plancha是不二之選。這裡的海鮮都是即日送來的新鮮貨，熱鍋上的沙白，每一隻都非常飽滿，以香草牛油和蒜來烹煮，每一隻都笑口常開，沾上醬汁，好吃得沒話說。最後不浪費那些醬汁，用來點麵包吃，才是精華所在，另加$30也絕對值得。

之前吃過這裡的Maine Lobster Spaghetti, Lobster Oil龍蝦意粉，驚為天人。這天在餐牌上看到Double Prawn Pasta，愛屋及烏，也心動想試。所謂double prawn，即使用新鮮蝦和櫻花蝦兩種蝦作材料，意粉同樣al dente，味道當然不能和龍蝦意粉相提並論，但還是很不錯的。午市雖另加$30，但也值得推介。

朋友K的目的，從頭到尾都只有一個，那就是Fresh Baked Madeleines。Madeleine雖然不在午市套餐的甜點選擇中，但一樣可以以a la carte的形式單點，同樣即點即焗。外脆內軟的貝殼蛋糕，散發著檸檬的芳香，配上微苦的朱古力慕絲，甘中帶甜，是和Bistro Du Vin同樣的好味道。

上一次是我看到友人K的madeleine照片促成了一次Le Port Parfumé之約，後來因為我的madeleine照片，吸引了我另一位朋友F的注意。就在兩星期後的一個晚上，我再次來到九如坊的芳香港口，二訪那美味的貝殼蛋糕。

Le Port Parfumé晚上以a la carte menu為主，款式也更多。大愛的沙白，在晚市除了Clams a la Plancha外，還有Clams Mariniere，味道微辣，又是另一番感覺。

兩款比較的話，個人較為喜歡Clams a la Plancha，因為這裡的沙白十分高質，不辣的Clams a la Plancha更能吃出沙白的鮮甜。其實兩款都十分好吃，就看你喜歡那種口味了。

友人F是烹飪高手，和她吃飯選菜，都是挑一些工序繁複，她平時不會在家弄的，例如這Pot au Feu。牛尾炆得十分軟腍，吃起來全不費勁，湯汁更是精華所在，讓配角如蘿蔔等也非常好吃。其實我們本來是想吃Braised Beef Cheeks in Guinness Stout的，但可惜今晚沒有，現在看來，也算塞翁失馬吧。