從小到大，觀塘給我的印象都是平民美食天堂，但因為位於工業區，較為高級的餐廳並不常見。不過近年觀塘發展得很快，不少商廈住宅落成，連帶餐飲業也旺盛起來。
在APM附近，成業街10號的電訊一代廣場，是較為新的商廈，開業之初邀來不少食肆，為附近工業區帶來新選擇，BriKetenia就是其中一間。
BriKetenia總店在法國西南部度假勝地Guéthary，08年轉型高級餐廳，一年後就成為了米芝蓮一星。據說法國總廚David曾在香港餐廳工作，所以跟香港結下不解之緣，也造就BriKetenia香港分店在兩年前出世。
兩年以來，餐廳除了儲了一些觀塘甚至將軍澳區的熟客，還設計了不少受歡迎菜式。為了迎來兩週年，BriKetenia把其中幾款招牌菜式，放進期間限定的tasting menu，價錢更比平常的tasting menu便宜了約10%，以實際行動來回饋觀塘街坊。
這天受公關邀請，和幾位朋友來到BriKetenia，試試幾款不同的招牌菜。從麵包到甜品，這一晚的確令人滿意。
頭盤是
西班牙紅蝦配煙燻三文魚，煙三文魚墊底，上面配上紅蝦粒、忌廉、脆片等材料，雖不是沙律但配搭頗清新，最適合喜歡吃海鮮的朋友。
接下來是
63度溫泉蛋配法國36個月風乾火腿，36個月的火腿肉味濃郁，沾上溫泉變得更香更滑。除此之外，蛋醬混著炒雜菇和松露醬吃也很不錯，各種不同配也很出色，怪不得是餐廳多年的招牌菜。
餐廳另一得意之作是
鵝肝焦糖燉蛋，以法國鵝肝作材料，加入忌廉和白蘭地再以八十五度燉煮成鵝肝醬，口感極其幼滑，上桌前再添上焦糖面，鹹甜交織，卻又濃郁好吃。據說這道菜只在香港分店提供，香港人，真有口福。
個人全晚最喜歡的，要算
法國干邑龍蝦湯。侍應為我們分開奉來碟和壼，碟上是龍蝦肉和忌廉泡沫，壼裡則是滿滿的龍蝦湯。慢慢地把龍蝦湯倒進碟中，過程中散發著龍蝦湯和干邑的香氣。滿滿的一壼湯足夠注滿湯碟兩次，毫不吝嗇讓人喝得非常滿足。
主菜則是
西班牙熟成金牛二食，兩款不同部份，不同煮法，慢煮牛面頰、香煎肉眼兩者都處理得很好，當中個人較喜愛香煎肉眼，嫣紅嬌嫩，且牛味濃郁，水準很不錯。
這裡的甜點也比預期的好，都是大家耳熟能詳的法式甜品。第一款
草莓砵酒醬釀澳洲啤梨配香梨雪葩，砵酒滲進啤梨之中，但啤梨卻仍很爽口，配上香梨口味雪葩，相輔相成，好吃。
另一驚喜甜品是朱古力撻配士多啤梨雪糕，朱古力撻餅皮香脆，朱古力也香濃幼滑，朱古力愛好者應該一定滿意。
最後餐廳再送上小巧精緻的
petit fours，配一杯咖啡或濃茶，滿意滿足。
當法國五月遇上BriKetenia的anniversary tasting menu，正是各位觀塘區的朋友之福，以比平常更便宜的價錢，品嚐到BriKetenia的幾款招牌菜式，這個四五月，正是味遊法國的好時機。
***** 這是公關邀請 *****
請多多支持小弟的專頁：
沒有留言:
張貼留言