牛下真好味：牛下精神

我不是九龍人，想當年，牛頭角下村清拆，抱著「趁熱鬧」的心情，我才第一次踏足這片快將消失的土地。當時試了好幾間特色食店，牛下真好味是其中一間。

還記得當年牛下這一架鹵味車嗎？在牛下清拆了的幾年後，這輛鹵味車，原來無聲無息地重生了，不過，地點卻不再是牛下，而是荃灣。

從牛下到荃灣，從路邊檔到上舖，最大的分別，就是不再獨沽一味只賣鹵味。牛下飯餐、撈麵、芝士撈麵、泡飯，款式多，味道也不錯。或許，牛下精神，就是自我增值的打不死吧。

一樣的鹵味，一樣的味道，價錢卻不一樣。物價飛升，尤其是租金，上樓的代價，自然是再也吃不到便宜貨了。

尤幸我喜歡的生腸和鴨腎味道始終如一，墨魚也沒走樣，或許我已不太記得當年牛下的味道，也或許在街頭風味永遠也是最好的，今天的鹵味雖好，卻總覺得欠了點甚麼。在我而言，街頭風味，永遠也不能取代的。

每天的午餐晚餐都有四款，雖和快餐沒兩樣，卻原來誠意十足。

牛下公司炒飯，押上公司名號，外表看來卻有點平平無奇，不過味道卻半點不假。雖然不是大牌檔大酒家，但炒飯依然有點鑊氣，腸仔切片爆香，炒得香且帶點微辣。除了腸仔，還有切碎了的鴨腎，以「公司」來說，材料種類雖然不多，不過誠意味道搭救。

蛋包丁丁飯是我的誠意推介，像奄列一樣的蛋包，內裡包著的到底是甚麼？

把蛋包輕輕一開，薄薄的蛋皮之下，原來不是飯，是熱辣辣香噴噴的五香肉丁！白飯雖只灑上豉油，但當把蛋和五香肉丁混在一起吃，味道真的很有香港的特色，是Hong Kong style的蛋包飯！

雙色豬頸肉飯就是一半芝士汁一半咖哩汁，咖啡沒有過火的辣，芝士也不會太濃太膩，配上幾塊厚切香炸豬頸肉，香色味全。

跟餐加錢可轉終極華田，即凍華田灑上大量華田粉，如果大家有去北海道牧場餐廳，相信應該不會陌生吧？

人總是失去才懂珍惜，就像牛下，要快將清拆，我才第一次踏足。最近突然想起，牛下真好味重開後，我也光顧了好幾次，食評卻一直都沒有寫，所以才決心整理一下以前的照片，為自己的回憶寫下這一篇食評。

自從李慧詩在奧運贏得銅牌後，香港就好像忘記了以前的獅子山精神，甚麼都是牛下精神。雖然意義上可能差不多，但如果這種打不死的精神是這麼廉價，這麼容易取代的，那還算是香港嗎？

香港人，請勿忘本。

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牛下真好味

日期：2013/04/30, 2013/05/08, 2013/08/15

地址：荃灣青山公路98號荃昌中心昌寧商場1樓47,60-61號舖

推介：7/10