小弟寫blog，從來不是為了名利。之前一班食友相繼受邀上太陽報訪問，我只會為他們高興。葡萄？一點都沒有，因為我不是一個高調的人，就連同事朋友間，很多人也不知我有寫blog的習慣。
因為食友西打哥的關係，最後還是接受了太陽報的訪問邀請，沒想到過程比想像中愉快，真是十分開心。
位於沙田河畔附近的廣東人，主打燒烤和火鍋，而且更是是香港少數用炭爐的地方。當然，你可以只選擇其中一樣，不過最好在坐下時決定好。
這一次為了訪問而來，自然是魚與熊掌，燒烤和火鍋兩者俱有了。
火鍋方面，我們選擇了原條大眼雞薯仔蕃茄鍋，先喝一口湯底，味道偏淡，代表無味精之餘，也代表了大眼雞還未完全迫出味道來。牆上掛著大大的一版雜誌文章，雖頗有廣告味道，但不失為點菜的指引明燈。
在店子的轉灣位置，醬油的配料都在這裡。可惜只有芫茜、蔥、辣椒、生蒜，喜歡混醬的朋友可能會不夠。
先說一下火鍋配料。這裡的自製丸類都很彈牙，其中以自製墨汁丸較為特別，不過味道只屬一般，而且較為細顆，這個價錢實在太貴了。
蝦丸則較為可取，但蝦味也不是很重，而且也是有點貴。
黃金響鈴比較差，因為size頗大，輕輕一拖，中間卻又未能熱起來；滾久了，卻又失去了脆的感覺。
火鍋類中，新鮮黃沙豬膶必是是當晚的高潮。點菜之初，看到「黃沙」二字，真有點怕有名無實。沒想到真的很「黃沙」，新鮮爽口，真想再encore。
值得一提的是這裡鋪底的蔬菜用了西洋菜，火鍋菜類中我最喜歡的就是西洋菜了，把它們都放到火鍋中，輕輕一灼，仍保爽口，半點不浪費。
個人而言，其實這裡的燒烤比火鍋更出色，不過燒烤要看火力，不像火鍋般把材料放進去等吃就可以。
不過這裡的店員很友善，以我所見，如果他們不是很忙的話，會很樂意幫人客燒的，畢竟店方也不想浪費了美好食材，換來人客不再來光顧吧？
這裡的燒烤設有每桌最底消費$200，而海鮮類大多放上蔥蒜，為免乾水，可以邊燒邊把火鍋的上湯淋上去，個人感覺可能這就是燒烤比火鍋較美味的原因。
燒貴妃蚌、聖子、龍蝦仔都很鮮甜，尤其龍蝦仔一隻開邊後看得出有不少羔，但要注意龍蝦仔比較難燒，一不留神會很易燒焦。
燒蜆和燒蠔都不夠鮮甜，尤以蠔身雖大，但蔥蒜味都把海鮮的味道蓋過了，感覺上有點浪費了食材。
近年有很多朋友喜歡把午餐肉作為火鍋材料，不過來到這裡，會有一個更好的食法，就是燒烤，不用半點油，放在爐上慢慢燒到香脆，比用來火鍋更好吃。
另外這裡的羊架十分出色，燒完得仍十分多汁，灑少許鹽已經相當美味。對了！這裡的鹽是要問店方的，不是在檯上的啊！
停筷之前，再喝了一口火鍋湯底，鮮味不已，鮮不止從火鍋中的材料而來，還有一開始那一條大眼雞，味道終於都煲出來了！要不是怕油膩，說不定我會多喝一口呢。
最後，來一個Q & A環節吧，
Q：這一間店是我選的嗎？
A：不是，是記者給數間餐廳我選擇的。最後我選了一間未吃過而又相對方便的，就是這裡。
Q：餐廳知道我們是記者嗎？
A：不知道，有點探子的感覺，哈哈。
Q：問我到底多少人吃？為甚麼吃到這麼多東西？
A：哈哈，謝謝西打伉儷當天來到相伴，我們才能多試幾款食物。我時常都說，人多吃飯，份外開心。
因為價錢關係，食物質素未算頂級，而且來這裡，好吃與否很考你的功力，不過如果你是炭爐愛好者，這裡絕對會是一個好選擇。
最後，謝謝太陽報的邀請和西打哥的串針引線，也謝謝一路以來的各位知音。
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http://the-sun.on.cc/cnt/lifestyle/20120308/00479_001.html
廣東人小廚
日期：2012/02/21
地址：沙田崗背街10號
推介：6/10
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