大榮華圍村菜：加香一點情

上一次受到加拿大領事管的邀請，來到大榮華一試加拿大食品配中式名廚的手藝，一試難忘。

這樣美味的盛宴，大家也可在從加拿大領事館舉辦的遊戲贏得。據說這一次一位難求，所以當收到公關方面再一次邀請我來到大榮華一嚐美食，真是既驚且喜。

這一天延開二十多席，整個大榮華坐得水洩不通，好不熱鬧，可憐如果你是walkin的話，只怕要摸門釘了！

是日放著大量加拿大食材在門口的招待處，你又試過和認識多少呢？

是晚飯局開始之前，先由加拿大領事館、梁文韜師傅和加拿大首位「加拿大頂尖廚師」得主Dale MacKay一起進行簡單的儀式。

是日菜單當然都和加拿大有關，和上一次的菜式也大致相同。

飯局開始之前，先來一小杯白酒，當然也是加拿大的出品，入口香甜，作為餐前酒最好不過。

梅醬一字排水準和上一次大致相若，肉質軟腍，酸甜入味。

西蘭花炒帶子北寄貝是上一次沒有的菜式，帶子和北寄貝都用上了加拿大的貨色，大榮華的煮功無庸置疑，可惜我吃到的北寄貝裡有大量的沙，還好旁邊的食友都沒有這問題，看來只是個別事件。

西芹牛柳條這一次換了牛柳而非牛肩脊部份，吃起來沒上一次的軟腍，但卻多了一份牛味。

山根木耳炒雞片味道仍能保持上一次的水準，配角也依舊搶去了不少風頭，好吃。

西洋參梅肉燉竹絲雞湯，這一次用了花旗參而非玉竹，是另一種味道，卻又十分清甜鮮美，我足足喝了三碗，愈後的更愈是鮮甜呢。

上湯焗加拿大金牌野生龍蝦配，啖啖肉的龍蝦，加上上湯伊麵底，令人吃得過癮。

煙燻野生太平洋三文魚比上一次失色不少，上一回的煙燻入味，煮法也較為濕潤，配上那麵豉蒜蓉醬汁令人回味不已，可惜今次是有點過乾了，未知是否因為圍數太多所以有點失準了？

椒鹽焗鵪鶉可能比上次更好，肥美多汁的鵪鶉實在不可多得，再加上大榮華的椒鹽功力，惹味可口。

紅酒燴牛脷煮得未夠軟腍入味，可能也是人多的關係，不過味道方面還是很有水準的。

生炒牛肉飯炒得頗分明，如果這個時候有些XO醬，就更好了！

晶瑩發芽亞麻籽和上一次的做法有所不同，這一次雪成糕狀，較上次的蛋撻狀更有口感和更滿足。

甘潤芬芳即加拿大西洋參和野米煮成的糖水，入口花旗參味濃郁，感覺非常生津滋潤。

最後當然少不了大榮華的名物奶王加拿大土雞蛋馬拉糕，用上加拿大土雞蛋，依舊鬆軟香濃軟滑，果真是名物！

最後，還得到由Million Gourmet Limited送給我們的加拿大牛扒，回家煎來吃，只需輕輕煎香，灑少許鹽，肉味濃郁，肉質軟腍，食友們無不讚好。

衷心感謝加拿大領事館這兩次的邀請，讓我們認識了不少加拿大食材的優勝之處，謝謝！

參考連結：
http://www.facebook.com/CanadaFood.HK?sk=info
http://www.canadafood.hk/
是晚牛肉供應商：http://www.millionfareast.com/main/home/
是晚家禽供應商：http://www.wingtat.ca/
是晚三文魚供應商：http://www.multipos.com.hk/

大榮華圍村菜

日期：2012/02/24

地址：九龍灣宏開道8號其士商業中心1樓2號舖
推介：6/10