廣東茶居：開心開年在廣東

一年容易又開年，這一年的開年飯，家中多了一個位成員，選擇上反而有點局限，因為怕人多的地方照顧小瞳會麻煩，而且開年飯，還是選擇一些明碼實價的餐廳吧，不然最後開年飯變成血光之災，+20% +30%的服務費，就真的「一頸血」了。

選擇了廣東茶居，正因她符合以上條件。還好預先訂了位，是晚廣東茶居座無虛席，還好店方服務依然很好，有問必答，值得一讚。

我們一行10人，叫了一個超值四人餐，另外再加了幾碟小菜，其實四人餐的份量沒有特別的減少，所以其實是十分抵吃的。

家人比較傳統，開年飯還是有點湯水較好。是日老火湯是南瓜雞腳西施骨，南瓜煲得很爛，南瓜味道溶入湯中，因為用了雞腳，湯頭帶點雞湯的鮮甜，味道不錯價錢也相宜。

豉油皇煎大蝦大蝦開邊，煎得更為入味，鼓油皇的美味在於吸啜蝦殼的快感，那些蔥更是精華所在，用來撈飯真的一絕。

菠蘿叉燒包是這裡的名物，鬆軟的菠蘿包中有著熱烘烘的甜甜叉燒，想起也覺好吃，最重要的是晚上也可以吃到！不過是晚的菠蘿叉燒包不太夠熱，有食友說可以要求新鮮即造，大家又可以試試吧。

冰梅烤小骨是這裡的招牌菜之一，酸甜的小排骨有著冰糖和梅子的味道，排骨也烤得外脆內鬆，入味之餘酸甜卻又恰到好處，小小的一碟實在略嫌不夠。

炒菜和炒飯一樣，鑊氣很重要，有時很怕中式酒家鑊氣不夠，菜也不好吃。廣東茶居的薑汁酒炒芥蘭卻帶給我一點驚喜，芥蘭鮮嫩有鑊氣，如果薑汁再多一點會更好！

這裡的菠蘿咕嚕肉不算很出色，是很多地方都可以吃到的水準，如果想吃酸甜的菜式，冰梅烤小骨要好多了。

食友推介我吃秘製避風塘豬手，豬手炸得乾身不油膩，雖名為避風塘但其實不會很辣，反而香著重辣香，上面的辣椒炒炸蒜用來撈飯也很不錯。

貴妃雞有點像鹽水雞，雖則咸味適中，但雞肉處理得不算嫩滑。

非常家常的馬蹄吊片蒸肉餅，肉餅打得結實，馬蹄吊片也很足料，加點豉油已經很好吃，是一道簡單但絕對需要花心機才會好吃的一道菜式，真沒想到在這裡也吃得到。

這裡的漁香茄子煲是較為乾身的一類，茄子也不會煮得很腍很爛，反而是我喜歡的類型。茄子煲咸香有著一點香蔥中和，個人覺得味道不錯。

干炒牛肉河粉也算有鑊氣，炒得也不油膩，河粉上色均衡，牛肉也處理得不錯，加點芝麻，香味更足。

不過好吃的粉麵，個人還是較喜歡豉油皇炒麵。這裡的炒麵，用的是雲吞麵那種銀絲細麵，這種麵很能吸收豉油皇的味道，而且口感彈牙更佳，也是炒得不油膩，十分喜歡這個炒麵呢。

最後是甜品時間，食友們一致推介雪糕紅豆，細看餐牌，原來有雪糕紅豆和雪糕紅豆冰兩款，一個有冰一個無冰，各位下單時要小心留意了。

以十勝紅豆和Milk Top雪糕做成的雪糕紅豆，十勝紅豆不會甜得太過份，和牛奶雪糕是如此的配合，太太一向不太喜歡太甜的紅豆，她也很喜歡吃這個雪糕紅豆呢。

雪糕紅豆和雪糕紅豆冰最大的分別，是沒有了溶化的冰去沖淡了紅豆和雪糕的味道，想也知道，我個人一定是喜歡沒冰的雪糕紅豆了。

這一餐開年飯，埋單加一後竟然是$1,388，早經計算也未必會這麼準確，真是好意頭，而且在尖沙咀區，這個價錢能有如此質素真是十分相宜，而且節日也不會有特殊收費，所以這一餐開年飯真是十分開心呢！

廣東茶居

日期：2012/01/26

地址：尖沙咀廣東道17號海港城港威商場3樓3303號舖

推介：7/10