我喜歡叉燒，但在沙田總是找不到合心水的。慶幸最近終於給我找到了，他就是新城市的明珠，明珠閣。
太太家住在沙田，所以沙田也是我常來的地方。明珠閣位於新城市一期，地下近大會堂那邊的一眾食肆當中。在這邊的食肆，價錢公道是常識，所以每逢晚上或假日，這邊所有食肆都差不多座無虛設。
這一晚受公關朋友邀請來新春開年和試菜，未來之前已聽聞這裡的叉燒很出色，看到門口的廣告和照片令我更期待，一看即叉燒癮大起，好想快點開始呢！
明珠閣主打廣東小菜點心，這一晚開年就由明珠閣前菜小碟開始。聽到咖啡栗子你會覺得有趣嗎？軟糯的栗子沾上帶有咖啡味的沙律醬，酸甜的沙律醬中帶點咖啡的苦，感覺頗為特別，小心一吃上癮呢！
說到鴨舌，必定想起阿鴻哥，但阿鴻對我來說太遠了，原來明珠閣的醬皇鴨舌也很不錯。以醬油代替滷水，質素不錯，鴨舌厚身飽滿，醃得入形入味，以後想吃鴨舌也不用去那麼遠了。
小菜印象不錯，點心原來更驚喜。新出品櫻花蝦南瓜芋頭糕，集香、軟、糯一身，南瓜芋頭甜而不火，但沒有櫻花蝦的話，只會是一件普通的點心。櫻花蝦為這道點心注入了靈魂，咸香和蝦鮮使這南瓜芋頭糕味道更立體，真的好好吃。
喜歡懷舊點心豬肚燒賣嗎？現在明珠閣也吃得到，薄薄爽口的豬肚，和彈牙的豬肉蝦膠燒賣，兩者都同樣出色，最重要是即叫即蒸，沒有任何挑剔的理由了。
最後嚐到的點心是養生湯浸鮮竹卷，這款鮮竹卷用的是鮮腐竹而非油炸過腐竹，浸湯則是杞子魚湯，感覺真的很養生。以為中式點心大多是多油不健康？來試試這養生湯浸鮮竹卷，或許你會一試愛上。
廣東菜不缺湯水，這一晚試了淮山杞子燉螺頭湯，湯甜而不燥，沒加味精，以街外餐廳水準來說，絕對是一流的。
千絲萬縷海虎蝦是這一晚另一驚喜，把原隻大海虎蝦起殼，用麵條繞著海虎蝦來炸，香脆的麵條之下是彈牙的蝦肉，配上開胃的酸甜醬，要我多吃幾隻也沒有問題。
碧綠帶子珊瑚蚌很多地方也找得到，但明珠閣的卻很有誠意，五圓硬幣般大的帶子輕輕油炸過，吃下去更為香口，不過珊瑚蚌有點炒得過老，而且鹽花也下得重手了點，希望師傅能注意一下吧。
花膠野菌伴鴨掌，個人一向對於鴨掌鵝掌一類「爪」類不是很大興趣，所以今天重點都在吃其他配料如豆角花膠野菌，味道都入味好吃。
來點時蔬吧，金菇瑤柱扒時蔬是平實之作，沒有過失。吃過時蔬，是時候試試飯麵的水準了。
因為我們人多，所以海皇炒河粉份量是加大了的，濕炒河粉不會有太大鑊氣，以海鮮作材料味道不會太濃烈，所以我個人是較為喜歡炒飯多一點。
明珠炒飯是招牌炒飯，加入了炸過的燒肉粒來炒，還有在街少見的十足鑊氣，把飯粒炒得粒粒分明，整碟飯都香得不得了，我也要大吃兩碗才夠呢。
吃得飽飽，是時候吃甜點滿足一下甜胃。芒果桂花糕在外面很少吃得到，因為兩者很難取得平衡，要兩種味道都吃得出，不是易事。今天明珠閣就做得到了，芒果比例只佔約三分之一，正好不會掩蓋桂花香，對一個既喜愛桂花又喜歡芒果的我來說，真是正中下懷。
楊枝甘露則屬大路甜品，西柚味道突出，甘甜沒有苦味，也是水準之上。
最後是龐大的馬拉糕陣！看到這個陣容，你會想分甘同味，還是一人獨佔？
新鮮蒸好的鬆、香、軟的馬拉糕，你喜歡吃邊位還是中間位？老實說，我也很難選擇，選不到的話，兩件都吃不就好了？哈哈～
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明珠閣
日期：2014/02/12
地址：沙田新城市廣場1期127號舖
推介：7/10
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