瞳．年．夢: 【博客活動】Le Dôme de Cristal：週末的香檳盛宴

2014年4月9日星期三

【博客活動】Le Dôme de Cristal：週末的香檳盛宴

我很幸運，這麼多年也是五天工作（加班除外）。辛勞的一週過後，週末我都想好好慰勞自己一下，吃一頓豐富寫意的brunch是我其中一個最好的選擇。

如果你問我，喜歡星期六還是星期日的brunch？我一定會答你星期六，因為星期六家中有工人姐姐可幫忙照顧小孩，而且要我辛勞了五天後還要多等一天才可好好享受？那太折騰了！所以我絕對是Saturday brunch的支持者。

最近城中多了一間高級餐廳加入brunch行列，而且提供的更是Saturday brunch！正合我意之餘，那間餐廳更是2013年我其中一間最喜歡的餐廳，因為她就是Le Dôme de Cristal！在星期六舒適地吃一個brunch，而且更有美妙的Louis Roederer香檳相伴，這個週末那能不完美？

由於Le Dôme de Cristal星期日是休息的，所以brunch也只在星期六供應，價錢每位$480，如要喝香檳，則要另加$280。星期六要上班？放心，公眾假期也一樣有供應的。

在圓形的天幕之下，就是tapas和dessert的出菜位，Le Dôme de Cristal採貴精不貴多的政策，大部份都非常美味，吃得我差點撐破肚皮也想繼續吃，以下幾款就是我那天吃得捧著肚子走的元凶了。

大家應該也知道在超市買100g的黑毛豬火腿要多少錢了吧？Le Dôme de Cristal提供的，是36個月的黑毛豬火腿而非24個月的，肉香和油脂高上不止一個層次，我差不多每一次出來都會幾片幾片的拿，務求吃過痛快！絕對是最易回本位之一。

如果你喜歡黑毛豬火腿，或許你應該要試試這裡的沙律。為甚麼？因為沙律旁邊有一盤像台式豬肉紙般的火腿乾片，肉味也是十分香，口感則較像豬肉紙般薄而脆身，和黑毛豬火腿是兩種不同感覺但同樣好吃。

平日中午，你總會吃到一些煙鴨胸，但千萬別和這裡的煙鴨胸相比。這裡的胸鴨胸肉質一如顏色般細緻幼嫩，淡淡的煙燻香沒有搶去鴨肉的味道，在平日吃得太多快餐煙鴨胸，是時候在週末吃些好貨色了。

外表精緻得很的三文魚籽蟹肉車厘茄，如果只得蟹肉，味道或許會太單調，但當多了三文魚籽後，味道更鮮美，配合酸甜多汁的車厘茄也不落下風，一口一件，味道在口中同時融化，感覺美好。

我喜歡鰻魚，幾乎所有鰻魚菜式我都喜歡。當看到煙三文魚之上放著幾片煙燻鰻魚，我雙眼豈能不發光？煙燻過後的鰻魚，爽口富彈性，帶點煙燻香之餘，而且油份不減，非常好吃！珠玉在前，這煙燻鰻魚比煙三文魚更得我歡心！或許我要跟其他食客說聲對不起，因為我差不多每一次都吃了盤上大半的煙燻鰻魚！如果你有機會遇上，記得要試試啊！

當然不能不提這裡的鵝肝醬多士，香脆的多士之上，是和多士一樣厚的鵝肝醬，味道香濃，口感幼滑，不過單只這樣也不是最吸引我的原因，上面那些香檳啫喱才是靈魂所在，多了一重酸甜味道減輕鵝肝的肥膩，讓人不自覺地多吃了幾件呢。

其他如吞拿魚他他、火腿賣相同樣精緻，用料也很好，單吃tapas已經令我很飽了。

不知大家有沒有這個情況，在吃buffet或brunch時，縱使咸食還未吃飽，但看到賣相精緻的甜品，還是忍不住想先吃為快！今天我在Le Dôme de Cristal就是這樣，tapas還未吃夠，主菜還未上場，我就忍不住要先攻甜品了！

要數最愛甜品，當然是這香檳啫喱！沒下太多魚膠粉的啫喱，輕盈細緻，還加入了點點的金箔，高貴優雅。恰到好處的香檳味，完全切合以香檳為主題的Le Dôme de Cristal，試問怎能不愛它？單是我一個人就吃了五六杯，誰說男人不愛甜？

我不是栗子的狂迷，要不是同桌友人提點，我應該會忘了試這個栗子蛋白餅。非常幼滑的栗子蓉，放在脆中帶軟的蛋白餅底之上，雖甜但不會過火，兩種不同口感更是一絕，怪不得友人們都強烈推介了。

一般來說，自助餐中我很少會吃New York Cheese Cake，因為不想浪費胃納，但因為這New York Cheese Cake賣相實在太精美，加上對Le Dôme de Cristal的信心，還是忍不住試了一件。芝士味十分香濃，而質地有別一般New York Cheese Cake，幼滑也不會太heavy，讓本來只想試一口試試味的我，忍不住整件都吃光光了…

檸檬撻是我在自助餐十分喜歡的甜品，因為吃甜之餘還能藉酸度減輕一下一路下來的飽滯。這裡的檸檬撻檸檬味頗強，餅底也很香很脆，完全能滿足我的要求呢。

其他甜品如Brownies、綠茶紅豆蛋糕、Carrot cake等，味道都不錯，但我還是最鍾情香檳啫喱，因為實在太完美，哈哈！

French Cheese Platter共有四款，由於質素好，所以去貨很快，再換上新的未必會和之前相同，所以如果你是芝士狂迷，記得定期監察這裡啊！

Weekend brunch除了任吃的tapas和dessert，還附六隻即開生蠔，款式則視當天來貨而定，我們今天吃到的是澳洲的Tasmania生蠔。

同屬Ambrosia集團，生蠔當然是強項，肥美的即開生蠔，生蠔的帶子位還連在殼上，輕輕一刀，把原隻生蠔和海水一併吞入口，蠔的生命力在口中爆發。這個時候，來一口Louis Roederer香檳，蠔和香檳在口中交織出最美妙的樂章，這才是週末的最高享受呢。

單只一隻生蠔，以$40一隻計算，六隻已經$240，而且除了任吃的黑毛豬火腿之餘，這個brunch還可自選一款main course，試想想，這個brunch是否很易回本？

這一天我們數人試了幾款不同的main course。Medium rare的Charcoal Grilled U.S. Beef Rib Eye with Roasted Potato & Vegetables Red Wine Jus烤得外熟內嫩，帶點炭香，雖然吃這個會有點飽，但如果你是牛魔王的話，還是值得一試的。

想輕盈一點，大可吃這個Poached Australian Asparagus, Pan Seared Duck Egg，新鮮的長露筍配上超誘人的太陽蛋黃，吃過這個心情也會一如太陽蛋般暢快吧？

試了一下友人的Slow Braised Lamb Shank, served with Mash Potato, Savoy Cabbage & Mixed Mushroom，羊膝羊味濃郁，軟腍入味，不用多費氣力羊肉已能離骨，那個雜菇汁也十分出色，喜歡吃羊的朋友不要錯過。

最後是我點的Linguine Tossed with King Prawn, Peas & Parma Ham in Olive Oil, Garlic, Chilli，al dente的意粉，配大蝦、火腿和青豆，是最四平八穩的main course，不過也因此，相對之下我覺得牛和羊更出色。