其實，相比起壽司店，千両可能更像一間摩登居酒屋。
朝捕晚嚐的刺身、多款不同的燒物、小巧精美的小吃，都是下班後的最佳伴侶。這個時候當然少不了一杯美酒，千両提供不同的酒精飲品，無論你是男士女士，酒量如何，你總能選到些適合你的杯中物，讓你可以好好的消除一下上班的疲累，你說，是不是更像一間居酒屋？
這一晚受到公關方面邀請，來品嚐一下千両最新的「春の盛筵」，再配搭數款特色春季清酒，讓佳餚變得更完滿。當美酒遇上佳餚，這一夜的千両，更像一間居酒屋。
盛筵由千両的名物千両特製厚燒甜蛋開始，相信這個不用多作介紹，甜美的甜蛋，鬆軟富蛋香，無論那一家分店，每一次都不會令人失望。
魚肉蓮藕餅以兩片蓮藕夾著一片魚肉，燒好後再塗上燒汁，魚肉的厚度和蓮藕差不多，吃起來份外有咬口，不過這一天的蓮藕有點老，讓味道打了點折扣。
最後一款前菜是炙燒魷魚，燒得剛好的魷魚條，不會太乾，仍保彈牙，最適合用來送酒。對於一向鐘情這類炙燒前菜小吃的我，加上美酒當前，實在無法抗拒。
在千両，總是很難抗拒刺身的誘惑，因為這裡有確保新鮮的朝捕晚嚐海の幸。這一天的六款海の幸，除了新鮮滿點，還有那厚切的刀功，讓食客完全感受到魚的質感和鮮度，刺身，就該這樣。
如果刺身是新鮮的話，我通常只會蘸少許醬油提鮮，因為太多醬油反而會破壞鮮味。這一天品酒師提議了另一種吃法，就是以清酒代替醬油，就像這枝較為清新的初孫美哎 純米吟釀，用來配刺身，既不會搶去魚的鮮味，反而讓魚的味道更突出。這種感覺在配白身魚的情況更為明顯，可能因為白身魚的魚味一向較淡，以清酒作配，就好像火藥遇上藥引，鮮味來個小爆發，為我的味覺帶來了一點小衝擊呢。
接著是築地朝捕鱈場蟹刺身盛，肥美的蟹腳當然是主角，但旁邊的四款海產也不讓其專美。相比起之前朝捕晚嚐海の幸的原始鮮味，這刺身盛是偏向味道濃郁的，因為各款刺身或多或少都帶點調味，就像伊左木旁的明太子，讓這刺身盛更多變化，也給我更大的驚喜。
吃過朝捕晚嚐刺身，來吃點燒物吧。黑豚西京燒邊位微微燒焦，既香口也很有味噌的香，而且黑豚的肉味很不錯，美中不足是肉質不夠鬆軟，如能控制一下火喉應該會更完美。
黑豚或許失手了，但鹽燒極上佐賀和牛則近乎無懈可擊。厚切A5佐賀和牛，那種油花，看見已經心動，以大火只燒熟外層，熱力把油份溶掉，吃下口是何等的美妙，點少許鹽花或芥末，是最能感受和牛美味的吃法。
如果初孫配味淡的刺身較好，那麼，燒物配那一款清酒最好？千両為大家選來這一粒一善 特別純米酒，比初孫更醇，酒香更高一個層次，用來配燒物，既不會搶過食物的風頭，也能感受到一粒一善的醇厚。
這一晚最令人驚艷的，竟然是這汁煮鯥魚，以日本汁煮方法烹調鯥魚魚鮫，魚肉嫩滑入味，魚脂魚膠豐富，就連從不喜歡吃魚頭魚鮫我的也停不了口，另外也請別錯過那軟腍入味的蘿蔔和冬菇，精華盡吸，實在精彩。
美味的汁煮鯥魚，當然要有一枝精彩的清酒配搭，所以，千両找來了一期一會 純米大吟釀。比前兩枝更醇，酒香更濃，如果不配任何食物，絕對是這晚最好，但當配上其他食物，其豐富的層次感，配搭任何食物都有不俗的效果。味道濃郁的汁煮鯥魚也蓋不過它的風采，反而酒香讓魚鮫帶點發酵的味道，一期一會，絕對是食物的好朋友。
其實這個時候已經有點飽，但當看到這吉列海鮮盛，還是忍不住吃過清光。炸得金黃的吉列海鮮，有虎蝦和魚柳，油份不多，香口美味，尤其是吉列虎蝦，炸漿不厚，僅熟的虎蝦肉質彈牙，鮮味尤在，真想一人獨吞一整碟呢。
既來千両，不吃壽司，好像說不過去。這一晚與貝有緣，活帆立貝、活北寄貝、活赤貝三款壽司，和刺身一樣新鮮，貝類的爽口更是魚類所沒有的，如果你吃膩了魚生，不妨考慮一下貝類吧。
神開 迎春特別純米酒，是這一晚最後一款清酒。富有春天氣息的迎春，味道醇厚中帶點清新芳香，而且酒中加入了不少金箔，倒出的金箔愈多，代表這一年運氣愈好，作為春酒的代表，適合不過。
甜品之前，喝一碗輕盈的海苔豆腐湯，洗滌一下清酒配佳餚的帶給我們的味覺刺激。
肚子雖已很滿足，心想這件頗大的特選朱古力蛋糕應該吃不完了吧？可惜，嚐過了一口之後，才發現這只是我一廂情願。香濃的朱古力蛋糕，中間包著雪得冰凍的朱古力慕絲，兩種不同的朱古力感覺同樣美好，只吃第一口已深知不妙，最後縱飽也還是乖乖的把它吃個清碟。
精彩的一晚終於要劃上休止符，但清酒和美食的味道卻深印我腦海中，清酒配日本菜，果然有著無盡的變化。
這個全新的海鮮居酒屋餐目暫時只在尖沙咀九龍酒店、美麗華商場、旺角新世紀廣場、中環世紀廣場四間分店供應，如果你也有興趣同醉春の盛筵，千萬不要去錯地方了。
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千両
日期：2014/04/29
地址：尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店B3層B3-01號店
推介：7/10
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