瞳．年．夢: 快船廊：文華的上海滋味

2015年10月13日星期二

快船廊：文華的上海滋味

我是半個上海人，所以特別喜歡吃上海菜，尤其是，秋天大閘蟹上市的日子。

從小學開始，我家每年秋天都會吃大閘蟹，風雨不改。近年我喜歡出外吃，因為更方便，選擇又多。今年文華東方酒店快船廊推出上海主題自助餐，除了多款任食上海菜，還有強大的海鮮陣，和精美的甜品閣，加上每位能享用一只大閘蟹，一次滿足我多個願望，焉能不來？

快船廊的上海主題自助餐，每位人客都可享用一隻約四両重的大閘蟹，人齊後，告訴侍應，大閘蟹就可以上桌。

香港人大多喜歡吃公蟹，我則是較為喜歡吃乸的，而且這個時候也是乸比較好吃，不過快船廊準備的公蟹以四両重來說還算多羔，小吃過後再主攻其他海鮮，份量剛剛好。

吃大閘蟹，不要忘了喝一杯薑茶，自助薑茶就在熟食亭，驅寒問暖，吃完海鮮也可再喝一杯呢。

雖然今次的自助餐的主題是上海，但其實海鮮區的陣容也十分強大。海鮮區就在入口旁，龍蝦、蟹腳、生蠔、麵包蟹、翡翠螺、熟蝦、青口等，一應俱全。

開邊龍蝦甚有驚喜，可能季節當道，大部份都有厚厚的蝦羔，厚度和龍蝦肉差不多，而且非常甘香。

生蠔是另一必搶海鮮，選用澳洲生蠔，蠔身新鮮爽口，還有少許海水的味道。生蠔由開蠔師在廚房即開，才再拿出海鮮凍櫃，非常新鮮，每次不消一會兒就被搶清光。

吃大閘蟹吃得不夠？吃麵包蟹一樣大滿足，蟹身羔多肉厚，結實甘香，多吃幾隻龍蝦和麵包蟹已經大回本。

其他海鮮如蟹腳、翡翠螺、熟蝦、青口等都很新鮮，如此陣容的海鮮區，絕對會讓人瘋狂。

冷盤區選擇不多，但應有的都有。

眾所周知，文華的麵包都甚有水準，自助餐也有大量麵包供應，而且麵包車上還有沙律和芝士呢。

沙律吧和冷盤區旁邊就是壽司刺身區。

刺身也是這裡的亮點，吞拿、油甘、三文、帶子、甜蝦，全部都新鮮甜美，尤其是甜蝦，鮮甜得讓我吃了幾次。

接下來要介紹的是熟食區，也是上海主題的主戰場。

中央區以熱食為主，最多人排隊的，是北京烤鴨。廚師會為人客在麼麼皮上放上烤鴨，人客之後就可以自行加上所需的青瓜絲、西芹絲、大蔥和醬汁。烤鴨受過保溫，微暖的溫度還能吃出鴨油香，以自助餐的水準來說很不錯。

上海主題當然不能少了生煎包、小籠包和煎餃子，三者就放在中央區的烤鴨旁。

三款當中，最好的是生煎包，皮煎得很香脆，包身也很鬆軟。煎餃子味道正常，小籠包則很迷你，皮也偏厚，吃起來不過癮，所以還是推薦生煎包最好吃。

自助餐必備的還有即煮粉麵，不過今次上海主題的更特別，就是可以選擇擔擔麵。

擔擔麵的醬料如香蔥、豆瓣醬、花生、麻醬等可以根據喜好自行加減，友人弄的擔擔麵樣子十分吸引呢。

快船廊另有酸辣湯提供，夠酸夠辣，忽發奇想，除了擔擔麵，自製一碗酸辣湯麵也很不錯。

其他海鮮類，有豉椒炒蟶子和粉絲蒸扇貝，最適合不吃生冷海鮮的人。

如果不吃海鮮，也有其他中菜可選，烤乳鴿、糖醋魚塊、獅子頭、上海粗炒、金銀蛋莧菜，都很有水準，個人較喜歡烤乳鴿，剛烤好的話真的很香很脆，沾上少許淮鹽，很有香港地道風味。

同場還有烤牛肉和約克郡布甸，不過胃納有限，已經吃不下了。

雖然熱食很好，但還是要留點空間吃甜點。快船廊的甜點跟文華餅店是同一餅房，所以甜品水準甚有保證。

來快船廊吃自助餐，必定要吃千層蛋糕！這晚有草莓千層蛋糕和熱情果千層蛋糕兩款，都是文華餅店的signature cakes，快船廊沒有因為是自助餐而水準有所下降，愛吃文華餅店的我當然吃過夠本了！

除了之前提到的兩款千層蛋糕，今天還有一款柚子椰子芝士蛋糕，味道清新好吃。在文華酒店，真的每一款蛋糕都不能錯過呢。

甜品櫃的上層除了蛋糕，還有文華酒店的手造曲奇、松露朱古力等，如果有在文華餅店買過松露朱古力都知道價錢並不便宜，但味道絕對一流。快船廊的甜品閣，絕對是一個甜美的回本位。

強大的甜品陣又豈止蛋糕，其實快船廊的甜品櫃共分兩層，上層已經介紹過，下層則是各式迷你甜點，少說也有二十款之多，個人十分喜歡焦糖燉蛋、文華Tiramisu和楊枝金露，Crème Brûlée加了非常多的雲尼拿籽，雲尼拿味道十分香濃；Tiramisu口感則十分幼滑，咖啡味道也很香，小小一杯已經滿足；最後的楊枝金露是少數的中式甜品，芒果和金柚都很甜，不輸各款西式甜品。