瞳．年．夢: 樂天皇朝：再續未了緣

2015年10月26日星期一

樂天皇朝：再續未了緣

籌備已久的新加坡之旅終於完結，離開新加坡的最後一天，發現原來樟宜機場也有樂天皇朝，小瞳和小名看到那八色小籠包好像很感興趣，就決定回港之後，帶他們到香港的樂天皇朝分店，再續那新加坡的未了緣。

一年前第一次到樂天皇朝，看著中央那長長的水池，感覺很氣派。不過當時心想，銅鑼灣寸金尺土，遲點會不會拆掉改建成座位呢？今次再來，水池依舊，我發覺，我是太杞人憂天了。

樂天皇朝另一特別之處是可從玻璃窗觀看師傅們現包小籠包，平常在飯店都是看師傅在拉麵，小瞳小名還是第一次近距離看到現包小籠包，對他們來說，又是另一新奇玩意。

秋天正值大閘蟹季節，樂天皇朝當然也有蟹粉菜式供應。心想太太今年還沒吃過蟹粉，擇日不如撞日，就選幾款試試吧。

蟹粉蝦仁十分爽口，對比清炒河蝦仁，更加多了一重蟹粉的鮮味。樂天皇朝的蟹粉也算下得重手，而且更有雌蟹羔，完全符合我的喜好，好吃。

看到這蟹粉豆腐，忍不住要來一碗白飯。白滑豆腐配鮮味蟹粉，完全能凸顯蟹粉的鮮味，這道蟹粉豆腐，簡單出色。

除了蟹粉菜，餐牌上還有幾款廚師推介。其中麻婆豆腐烤桂魚最為吸引，鬆子桂魚吃得多，今天就試試這變奏版吧。

為了迎合大部份人口味，這道麻婆豆腐烤桂魚其實只有少麻少辣的程度，桂魚烤得皮香肉嫩，沾上醬汁，讓人停不了口。伴碟的豆腐乾也很好吃，吸收醬汁後比普通麻婆豆腐更美味，真心推介。

吃完大人們的菜式，當然要數兩位小朋友最喜歡的八色小籠包。樂天皇朝的下單紙改變了，變得更簡單易明，單點任何一款小籠包也很方便。

八色皇朝小籠包來到！小瞳小名一見到已經很興奮，各自選定自己想吃的那款，猜猜那一款最搶手？答案原來是黃色。

一如以往，如果一人獨享，正確的方式應該是從中間的白色（原味）開始，再從綠色（人參）以順時針方法吃到最後的紅色（麻辣）。不過今天我們四人分享，小瞳小名吃了五款，白色（原味）、黃色（芝士）、黑色（松露）、灰色（蒜香）都很喜歡，太太則吃了啡色（鵝肝）和紅色（麻辣），綠色（人參）則歸我。總括而言，和開業之初相比，無論包功和味道都很有進步，看來一年時間，把這裡磨鍊得更強了。