瞳．年．夢: L'Éclair de Génie：登陸太古的閃電泡芙

2017年6月22日星期四

L'Éclair de Génie：登陸太古的閃電泡芙

已經記不起何時第一次接觸Éclair，只記得第一次嚐過這小小的法式泡芙後就深深愛上。

喜歡了Éclair，也就經常留意在香港那兒可以找到Éclair的蹤影。2012年創立的L'Éclair de Génie，應該是香港第一間主要以Éclair作賣點的專門店。

從金鐘開始，數年間，L'Éclair de Génie在香港已經有數間分店，最新一間，座落在太古城中心二期。

太古城分店地方相對較大，店裡店外都有位子，不止外賣，人客坐下來吃閃電泡芙也可以。牆上放了不少甜點相關書籍，是女士們自拍的最佳位置。

我最關心的，當然是店內的泡芙專櫃了！這天大約五時來到，大部份款式都還未售罄，真好！

這天是受公關邀請，來到太古分店試試法式閃電泡芙和其他新產品。選了榛子、菠蘿青檸、海鹽焦糖、藍莓四款，店員小心翼翼地為我們包好。

與此同時，我也在店裡看看有甚麼新的產品。在泡芙專櫃的收銀機旁，放著不少現賣的產品，餅乾、乾果、朱古力和禮包等，當中最新的，是法式貝殼蛋糕。

L'Éclair de Génie售賣的貝殼蛋糕和平常見到的有點不同，鮮艷的顏色，原來塗上了一層朱古力。四款口味分別是抹茶、士多啤梨、檸檬及黑芝麻，相對傳統Madeleine會較甜，但還算可接受的範圍。四款之中，個人覺得檸檬是最好，也最接近傳統Madeleine的味道，但檸檬味因為朱古力而有所加強，有點青出於藍的感覺。

除了食物，這裡還有售賣加入了水果的Infused Tea。

Infused Tea和果茶有點不同，因為注入了水果，果香更濃，茶也有助消化，相信會很受附近的OL歡迎吧。

回到家後，就是品嚐飯後甜品Éclair的時候。四款之中，嚴格來說，只有菠蘿青檸、海鹽焦糖、藍莓三款是閃電泡芙，榛子那款其實是Barlette，不用泡芙而選鬆化撻底，配上香濃榛子忌廉和果仁，個人十分喜歡。可惜暫時Barlette只有榛子一款，希望遲點會有更多款式吧。

我們一家四口每一款Éclair 都想試，所以就把幾件閃電泡芙都切開分享。平常吃閃電泡芙都是以口感受酥脆，但原來以刀切開也同樣美好，還可以看著那注滿了滿滿忌廉的泡芙中心。三款泡芙之中，海鹽焦糖是店子的招牌款式，恰到好處的焦糖香，添上少許朱古力爆炸糖，很不錯。菠蘿青檸則充滿清新感，甜度不高，且帶點果酸，十分適合這個炎熱的夏天。最後的藍莓是店員提介的，藍莓味道不做作，甜度和酸度都剛好，且面層有原粒新鮮藍莓，喜歡果味的朋友一定喜歡。幾款泡芙，最後當然也如閃電般被我們快速吃完了。