LaVilla：尖東的法式小別墅

從小就對神秘的尖東有種情意結，雖不好杯中物，卻喜歡這裡的不夜天。

以往尖東以酒吧和夜總會居多，近年則愈多愈多餐廳進駐，而且水準都很不錯。LaVilla由主廚Matthieu Bonnier主理，他曾效力香港中環French Window Brasserie and Bar，我以前曾經嚐過他的手藝，水準非常不錯，當知道他加盟了LaVilla，當然要找個機會再一次拜會一下。

LaVilla位於尖東海濱旁邊，主打法國菜，店裡大部份位子都面向維港，早上觀景開揚，晚上則夜景醉人。

除了晚市，LaVilla還提供週末Semi Buffet Lunch，價錢是沒有想過的便宜，從12點吃到3點，只選自助，不要主菜，也只是$148，以當天所見，是全場爆滿。

自助區食物主要是放在兩張長桌之上，以小食和各式cold cut肉類為主，還有少許冷盤沙律。Shrimp Cocktail "LaVilla"應是大廚得意之作，爽口大蝦配上自家調製的雞尾酒醬，清爽口感配上美味醬汁，怪不得以店名為名了。

自助長桌的另一邊是新鮮沙律區，各款新鮮蔬菜和醬料橫陳，當中一款Black Truffled Potato Salad最令人印象深刻，不慍不火的黑松露香，和軟糯薯仔是天作之合。

吃過沙律，不妨來一客忌廉南瓜湯，配上無限量添加的Gruyère Toast，芝士多士與忌廉湯，大人和小孩都喜歡。

喜歡吃麵包，大可試試這裡的Fougasse葉子麵包，除了採用普羅旺斯傳統做法，還在製作過程中加入了乾蕃茄和橄欖等。麵包都在店裡自家製作，既新鮮又特別，中間不規則的小孔也是玩味十足。

麵包旁邊就是芝士和甜品區，芝士區款式大路，三款芝士應該能滿足大部份人的要求。

甜品區以西式為主，陣容比沙律區更強大，Tiramisu、Lychee Mousse Cake、Cherry Tart、Green Tea Panna Cotta、Crème Brûlée、Chocolate Brownies，全都小巧精緻，方便人客多試幾款。個人覺得Green Tea Panna Cotta和Crème Brûlée都很不錯，幼滑之餘又不失各自的奶香和蛋香，綠茶和焦糖的味道也能兼顧，好吃。

LaVilla麻雀雖小，但五臟俱全，自助區最後放著一輛雪糕車，提供四款I SCREAM gelato雪糕。之前在SOHO附近工作曾經大愛這品牌，這天重遇才發現很久沒再嚐過，我自然不會錯過今天這個機會吃個痛快。

自助餐最特別的，還有這即點即做法式Crêpe。從倒漿到烘成班戟，從成圓錐形到加添朱古力等醬料，全都在你面前準備。你也可自行加添雪糕，讓它成為特別的餐後甜品。

在廚房不忙碌的時候，主廚Matthieu Bonnier更會粉墨登場，他做的班戟既有姿勢也有實際。靜靜的等待完成的一刻，再一層一層的從外到內掀開圓錐形班戟，發覺竟是外脆內軟，吃時不同口感交雜，感覺非常特別，值得花時間等待。

想豐富一點，人客也可選擇多要一客主菜。這裡和坊間大部份的brunch不同，如果你自問胃口不大，又或是覺得自助區的食物已足夠，大可不選主菜，這樣就可以好好控制價錢，尤其是當同行大多是小朋友和老人家，這樣就更有彈性。主菜分為Daily Pizza、Daily Fish、Daily Roast、Special of the Day，大約只需多付數十元就可以。

當天的Daily Pizza是夏威夷薄餅，pizza上大量的菠蘿和火箭菜，薄餅大小也不算細，只需多付$30算是十分合理。

Daily Fish則是小朋友最愛的炸魚薯條伴田園沙律，即叫即炸的炸魚薯條極為邪惡，不止小朋友，就連大人也會忍不了口。

食肉獸也不愁寂寞，Special of the Day是燒美國肉眼扒配黑松露燒汁，炭香十足的肉眼能清晰地看到表面的網痕，恰到好處的火喉，配上黑松露燒汁，讓這肉眼色香味俱全。

這天的Semi-Buffet Lunch雖然已告一段落，但由於餐廳方面的細心安排，我們還可再多嚐幾款LaVilla的招牌菜。

以頂級Ossetra魚子醬作材料，LaVilla特式魚子醬混合了酸忌廉、蟹肉、烚蛋白蛋黃、乾蔥、辣根等，大約15克的重量已足夠讓人回味。近年香港人愈來愈注重環境保護，這款魚子醬原來是選用可持續品種，在取魚子時不會殺掉瀕危的母魚，按摩母魚取子後再把母魚放回海裡，這樣就可以吃得更安心了。

另一款個人十分喜歡的是家鄉特式煮青口。和一般的白酒煮青口不同，這道菜加入了風乾香腸、油封鴨腎等，配合翠綠色的香草牛油汁，所以味道偏向濃郁，卻是開對了我的胃口，尤其是油封鴨腎沾上醬汁味道真是超讚，麵包粒吸收醬汁也極美好。據說這做法是主廚Matthieu Bonnier家鄉的配方，真心慶幸他把這道菜帶來香港呢！

另一大愛的，是西班牙海鮮焗飯，除了大量的海鮮，還有風乾香腸等作材料，海鮮的鮮味和火腿的咸香浸進飯粒之中，味道極佳，這個海鮮焗飯，飯粒永遠比海鮮精彩。

斧頭肉眼和牛排，是這天的最後大魔王，名義上是二人份，但實際卻足夠四人分享！斧頭排燒好後已經預先切好，西冷和牛柳兩邊處理大不同，前者鮮嫩艷紅，後者焦香撲鼻，還有出色的焗原隻蒜頭、焦糖洋蔥、風乾車厘茄、法國長荳角等配菜，未吃已經垂涎。最後，還記得之前提過的Special of the Day嗎？這斧頭排也配備同一款黑松露肉汁，另外還再多配藍紋芝士汁！這把邪惡斧頭，真是正中我的食慾死穴！

豐富的用餐需要甜品作結，LaVilla的甜品和主菜一樣精彩，甚至過之而無不及。一米甜品板上共有六款特色甜品，足夠四至六位享用。

六款甜品分別是法式焦糖布丁、蘋果薄批、Grand Marnier香橙梳乎厘、朱古力心太軟、浮島甜品和拿破侖蛋糕，六款甜品相信大家都耳熟能詳，難免會和坊間出品有所比較，但個人認為LaVilla普遍都做得頗出色，味道不會死甜，尤以梳乎厘和心太軟最令人印象深刻，無論蛋、朱古力和雲尼拿香都極為鮮明突出。

愉快的一天終於到達尾聲，離去之時，得知LaVilla原來設有private room，活像法式小別墅，更有專業的廚師團隊為人客服務，尖東，真是一處派對的好地方。

無論是白晝或夜晚，LaVilla都提供出色的美食和貼心的服務，就像一家法式的小別墅，讓人客可以好好的放鬆一下心情。有機會我也想晚上再訪，邊看著尖東海旁景色，邊享受LaVilla的美食，過一個法式浪漫晚上呢。

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LaVilla
日期：2017/09/02
地址：尖沙咀麼地道66號尖沙咀中心G1-4, 22-26, 28-32 & 33A號舖
推介：8/10