2016年10月17日 星期一

家居增值服務:吃得安心的家居蟹


秋風起,閘蟹肥,出外吃蟹固然好,乾手淨腳無煩惱,但如果你吃力不夠,只想淺嚐一下,那麼買回家自煮也是不錯。


一年一次,加上吃不多,要吃,自然要選擇質素好的。坊間老字號不外乎那幾間,但分店少,而且未必送貨。早前有幸受到家居增值服務 (http://www.hcsmall.hk/) 的邀請,大閘蟹質素十分好,值得推介。


家居增值服務供應的大閘蟹由太湖而來,從網上訂購,再由太湖送達客戶家中不出48小時(Lake to Lips in 48 hours),所以絕對新鮮,亦因而統稱她們的大閘蟹為「家居蟹」,意指在家居也吃得安心。


Lake to Lips in 48 hours,除了快,原來每批蟹都有來源證明,定期抽樣,經SGS香港通用檢測認證有限公司安全檢測,絕對符合香港食品安全規例。在現今充斥黑心食品的世代,這種認真,會否令你吃得更安心?


蟹高質,自然有不少餐廳向其取貨。原來小弟近年甚喜歡的大公館也是其客戶,無論原隻大閘蟹或蟹粉菜式,所選用的蟹都是由家居增值服務供應,由於合作關係良好,因此今天的試吃場地和大廚都交由大公館主理。


香港人大多喜歡公蟹,我則是另類的一群,較喜歡吃蟹乸。可是出外吃蟹,餐廳通常只會供應公蟹,想吃蟹乸,只能買回家蒸。一公一乸買回家蒸好,拆蟹之後把兩種不同味道口感的蟹羔,加點大紅浙醋混在一起吃,是我最喜歡的吃法。


今晚雖只有公蟹,但已經讓我十分驚艷。九圓十尖,公蟹雖未到最佳季節,但這只四兩蟹已經羔多肉厚,徒手拆蟹,甲逢之間還殘留著蟹羔那獨特的甘香。不點醋,吃一口,齒頰留香,每一年的等待,為的就是這美味的一刻。


大閘蟹淺嚐過了,當然也不能錯過大公館的經典菜式。這道蟹粉蟹肉扒時蔬,以家居蟹拆肉而成,味道同樣的好,而且更乾手淨腳。


明爐飛天燒鵝又是大公館的另一經典,皮脆肉香且多汁,勝過不少知名酒家。


最驚喜的,還是這道蝦子柚皮,柚皮浸發得宜,吃起來一絲絲卻無半點渣滓,醬汁調得濃而不膩,吃在口中甚至有入口即溶的感覺,出色。


好吃的,還有炸子雞糯米飯,把軟糯糯米飯釀入雞中,以滾油淋向炸子雞至皮脆肉香,同時雞油又滲進糯米飯中,飯粒充滿雞油香,真正色香味俱全。


從甘香大閘蟹,到清甜帶酸的楊枝甘露,整晚都十分高質,大公館,從來沒令人失望過。


從今天起,各位就可以到家居增值服務 (http://www.hcsmall.hk/) 訂購到家居蟹,如果大家有興趣,可以用小弟的代碼「colemanng」訂購,可享95折優惠。

希望大家今年,吃蟹吃得安安心心。

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家居增值服務
日期:2016/09/26
推介:8/10

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