瞳．年．夢: 尚善：把愛傳開去

2013年2月5日星期二

尚善：把愛傳開去

一年一度的情人節又到了，你有沒有想過，除了把你的愛給你的另一半，還可以把愛傳給社會上其他有需要的人？

以社企形式經營的尚善，推出了特色情人節套餐，兩位用只需$998，已經包括前菜、湯類、刺身、燒物、溫物、主食及甜品。

跟同系的La Parole一樣，尚善在扣除成本開支後，收入會全數撥款營運註冊非牟利機構庭恩兒童中心，協助有語言障礙的小朋友克服困難。我個人十分欣賞這種回饋社會的機構，我也曾經在G&C撰文剖析過社企的營運模式，這類機構，在現今地產霸權的社會環境下，是更需要大家大力支持的。

尚善的環境很好，不會坐得很迫，而且坐陣的更是日藉師傅，作為情侶情人節的拍拖地點，甚至食飯見客，一點都不會失禮。

由於今年家中情況特殊，所以早已沒期望今年情人節能外出晚膳，慶幸能收到公關的邀請，能提早一試尚善的情人節套餐。就當成是預先為我兩位親愛的情人預祝情人節吧。

不過，小瞳還小，還未可以吃生冷東西，所以就另外點了一些不包括在情人節套餐中的蒸蛋、鰻魚飯、三文魚等。看著小瞳吃得津津有未，我就知道非常不錯，因為，小瞳是很咀刁的，她喜歡吃的，味道應該錯不了多少。

前菜先來漬物三小碟，生蠔醬油漬、味噌煮海老及柳葉魚南蠻漬，侍應建議跟著餐牌順序來吃，我當然聽話照辦了。

生蠔醬油漬一小碟有兩隻，醬油味很濃，生蠔醃在其中，味道變得頗鮮美。味噌煮海老以味噌醬汁取勝，味噌的味道雖濃但不過火。柳葉魚南蠻漬，柳葉魚像多春魚一樣充滿魚子，咬下去口感十足，以醋來漬味道相對前兩者是更清淡，但味道反而更突出，也有點清清味蕾的感覺。

海鮮茶壺湯很有特色，茶壺雖小，但材料俱全，以蝦、蜆、帆立貝、魚等材料來煲，湯很濃縮也都充滿鮮味。

慢慢一小杯一小杯倒出來慢慢喝，能保持湯的溫度，道理就好像喝茶一樣。再和情侶碰碰杯，邊喝邊說綿綿情話，很有日式風味對吧？

尚善的刺身一向新鮮，我之前在附近上班，就經常和同事中午來吃。情人節套餐的刺身包括油甘魚、帆立貝、甜蝦，水準依舊，肥美鮮甜。

燒物是味噌汁燒海膽三文魚，三文魚塗上海膽和味噌汁來燒，三文魚魚皮部份香脆可口，但可能也因此肉的部份是有點過熟了。味噌海膽醬汁能彌補這方面的缺點，醬汁加熱後和味更為突出，而且和三文魚味道很相配，相輔相成下實在非常好吃。記著這個一定要趁熱吃，不然風味會大減。

溫物共有豬和牛兩款可選，情侶二人共可點兩份。黑豚角煮有點像中式的東坡肉，肥瘦相間，也層次分明。雖然味道是不錯，但相比起你我吃慣的中式的煮法，這黑豚角煮未免無甚特別，除非你不吃牛吧，不然我會建議你吃之後提到的和牛鵝肝更好。

香味澳洲和牛配鵝肝有四件和牛，一塊頗大的鵝肝，單是份量已經有點驚喜。以原個鐵板上，想吃多生多熟，悉隨尊便，而且當邊燒香氣邊飄來時，實在令人興奮透頂！

和牛鮮嫩多汁，也肥美非常，四件只嫌太少！相比之下，因為燒鵝肝相對較著重技巧，所以尚善也是把鵝肝放在和牛之上，以免大家誤把鵝肝弄得太熟味道變差。如果這道鵝肝能加少許海鹽或醬汁提鮮，味道將會更上一層樓呢。

這情人節套餐的主食是兩件心型造型的相愛壽司，其中一件是三文魚籽，另一件則是吞拿魚蓉，三文魚籽和吞拿魚蓉都很足料肥美，但可能那壽司飯實在太大了，吃到最後是有點吃不消。

在我來說，這個相愛壽司象徵意義比味道還要大，對吧？如果在情人節吃過相愛壽司，會否就能和情人相愛一生呢？願天下有情人終成眷屬～

甜品也有兩款可供選擇，喜歡日式的，可選日式年糕。日式年糕表面微微烤香，表面帶脆，內裡煙韌，吃的時候有種令人難捨難離的感覺，就好像愛情，愛得瘋狂時，更是如膠似漆，難捨難離。

喜歡西式的，更不會令你失望，尚善和Leonidas是同一系的社企集團，Leonidas特別為情人節套餐，設計了這心心相印蛋糕，外層是濃郁的黑朱古力，內裡則分上下兩層，上層是朱古力慕絲，下層則是朱古力蛋糕。

只需吃一口，你馬上能感受到Leonidas那一貫濃郁的朱古力味道。朱古力的甘甜，正適合情人節，和情侶一起吃，既代表分甘同味，也代表甘苦與共。所以，情人節就是不能沒有朱古力！