瞳．年．夢: 四季禅：自助比烏冬更好

2015年11月26日星期四

四季禅：自助比烏冬更好

銅鑼灣Midtown已經開了一段時間，但每一次都是過門而不入，因為登龍街實在有太多好選擇了。不過人總會生厭，而且登龍街以拉麵居多，一家四口用膳，未必適合。這晚帶著小瞳小名來到登龍街附近，決定試點新的餐廳，銅鑼灣Midtown自然是首選。

四季禅主打日式烏冬，晚市一款主食，再配半自助晚餐，價錢約$500。或許看似稍貴，但自助區的選擇和質素都很不錯，而且四歲以下小朋友免費，考慮到這裡是銅鑼灣，價錢其實很合理。

原以為Midtown一定被附近大廈所包圍，但餐廳住於Midtown 29樓，景觀出奇地開揚。桌子與桌子之間也很有空間感，在這裡吃飯，比預期的更舒適。

自助餐區地方看似不大，但其實十分齊全，壽司、刺身、煮物、天婦羅、鐵板燒、甜品，應有盡有。

這晚的天婦羅有蝦和茄子兩款，我一向喜歡吃天婦羅蝦，難得這裡質素很不錯，更是自助形式，不吃過夠本才怪。

天婦羅旁邊就是鐵板燒，相信應該是最繁忙的一位師傅，因為這裡有任吃的日式鐵板燒鵝肝！

師傅雖然看似年輕，但火喉還算控制得宜，鵝肝雖未能做得外脆內軟，但還算入口即融，而且夠厚切，口感十足，所以去貨速度極快且保持新鮮。其他如鐵板燒帆立貝都非常不錯，屬必吃之選。

鐵板燒對面是壽司、刺身和海鮮區。

海鮮貴精不貴多，今天只有翡翠螺、青口和生蠔，但生蠔原來是日本貨，蠔身雖然不算肥，但絕對鮮美，忍不住吃完再吃。

除了海鮮冷盤，這款薑汁熟蝦，薑味恰到好處，值得推介。

海鮮雖好，但個人更愛這裡的壽司刺身。自助壽司以卷物為主，顏色鮮艷，十分討好。背後的刺身種類也不少，喜歡吃刺身的應該滿足。

是日刺身共有三文魚、油甘魚、吞拿魚、甜蝦、八爪魚、真鯛六款，水準不錯，當中首選自然是油甘和真鯛，新鮮沒半點雪味，我最後變成主攻這兩款刺身。

創意卷物共有三款，沒有卷得死實，放進口中才散開，更能吃到材料的味道。素菜野菌卷、辣味吞拿魚卷、火龍卷三款之中，個人大愛火龍卷，芒果酸甜醒胃。辣味吞拿魚卷也很不錯，點點辛辣刺激，怕辣的也吃得到。

其實除了自助的創意卷物，四季禅還有數款welcome sushi，待人客坐下不久就會奉上。別以為這些welcome sushi只是些想你吃飽的普通壽司，實情其中一款是海膽軍艦！這些welcome sushi也是可以找侍應下單的，喜歡吃的話可以多吃幾件啊！

在品嚐自助區食物的中段，幾款主食來了，首先，自然是店方自慢的烏冬。四季禅的烏冬是每天在店內自家製作，下單時可選冷熱，熱的會是較粗的讚歧烏冬，冷的則是幼身的京都烏冬。宮崎雞肉雜菌自家製烏冬湯底清澈，比一般昆布湯更好，但這裡的烏冬偏重質感，和香港人普遍喜愛的有點分別，幼滑和彈牙都有待調整，但還是好吃的。