瞳．年．夢: 九記牛腩：告別九記，再見十年

2012年7月31日星期二

九記牛腩：告別九記，再見十年

天下無不散之林夕，在中環工作了十多個年頭，終於也要離開了。

雖然在中途曾經都斷斷續續離開過，但很快，我都回來了。不過這一次情況有點不同，個人預感這一次離開中環，可能好久都不會再回來這個商業區工作。所以，才有這一次告別中環餐廳巡禮的念頭。

第一站，是吃了應該超過十年的九記牛腩，十年前第一次吃九記，驚為天人，也打破了我對牛腩的看法，因為，那個時候我還未試過吃清湯腩，在我的字典裡，牛腩麵就是廣東雲吞麵的柱侯牛腩。

那一次之後，我就經常光顧九記了。差不多每一次的指定動作，都是腩伊、齋伊！為甚麼？一個大男人，吃一碗，不夠。吃兩碗，又太貴。一腩伊一齋伊，價錢和份量都剛剛好。

但吃了這麼多年，九記也曾經走過下坡，牛腩超韌，湯太過咸，我有一段時間認定九記已經風光不再，幸好，後來又回勇了，人龍比之前有過之而無不及。

鬆化的牛腩，連著少許肥膏，牛味濃郁。但我最喜歡九記的，卻是那一口甘香的牛清湯，這湯令到牛腩更美味，也令到齋伊也很好吃。