瞳．年．夢: 永合成茶餐廳：一個人的窩心

2012年8月3日星期五

永合成茶餐廳：一個人的窩心

人在中上環，餐廳無論好吃不好吃，每逢午市都必定很多人。有時頗喜歡一個人的自由，喜歡到那裡都可以，吃飯也不用太費神。上環的永合成，也是我告別中環的其中一站。

最近幾天香港真的熱得不行，尤以中環這個人多車多之地，氣溫動輙超過攝氏33度。這個的時候去吃煲仔飯？可能你以為我瘋了，但實情想吃就去吃，這樣才夠痛快。

永合成只做早午市，說真的，如果以後不再在中上環上班，真的不知還有沒有機會來吃。這個煲仔飯是招牌，早上來到，一樣有得吃。人家早上吃粥，你早上則吃煲仔飯，絕對是「霸氣」的表現！

有別於煲仔飯名店坤記，這裡不是用明火或炭燒，而是用麵包爐焗煲仔飯來的。飯焦欠奉，如果需要，聞說可落單前提出（需另收費），不過我沒試過。

招牌窩蛋免治牛肉飯，賣相就像火山口一樣，免治牛肉排在兩旁，中間是美妙的窩蛋。香噴噴、熱呼呼，就好像在告訴你，請把火山破開！

好！是時候「破蛋」，把蛋黃、蛋白、免治牛、飯一起攪拌，這裡的飯粒粒粒分明，所以，撈飯這個動作真是一點難度都沒有。

當徹底攪勻後，每一口飯都有蛋香，也有免治牛的咸鮮味，所以，基本上你可以不下豉油。飯粒帶點濕潤，碎牛的口感很佳，當然，加一點豉油，效果會更好。一人獨享煲仔飯，也是一個人的窩心。