我外婆煮的東西非常美味，小時候，每逢新年過節，她總是一個人在廚房，準備了好幾天，從早到晚，忙個不停，弄出個九大簋來，吃得我全家人都捧著肚子。她不愛買現成的，烤夫、燻魚、蛋角、水餃等等全都是自己弄的，那種味道，雖然已經變得模糊，但至今還依稀記得。
可能就是那個時候喜歡上水餃。雖然我曾經有一段時間捨棄過它，但我間中還是會找水餃吃。
因為工作關係，現在轉戰長沙灣。中午吃飯時間，在偶然的機會下路過這北京餃子店，心癮又再發作。先看看門口，餐牌種類不多，沒有任何裝修，不過直覺告訴我這裡應有好東西，就進去了。
時值中午吃飯時間，人客不多，大多是熟客。店子由操普通話的兩夫婦打理，老闆熱心地跟我講解，我想多吃少許煎餃，但一份十隻又稍嫌太多，老闆說我可以要半份，很有人情味呢。
為餃子而來，就先要了一份韭菜豬肉水餃麵。水餃包得很精緻，麵的水餃一碗五隻，先吃一口，皮薄、皮滑、肉鮮、咬開有肉汁，好好吃！
貪心一點，可以嚐試一口一只水餃，把餃子在口中咬開，水餃連肉汁在口中一滴不漏地吞下肚子，隨著時間慢慢淡忘的那種美味，又重新喚醒起來了。
韭菜餃的韭菜味不算很重，但不要以為這樣就不好。你在家中自己包餃子，會放大量韭菜來魚目混珠嗎？自己包的，通常都是肉的比例會多一點，就像這樣子。可惜這裡的麵條很普通，下次再來，我會只要淨水餃。
煎餃子煎得金黃，這一次我要了白菜豬肉餃，香口的餃子皮輕輕咬開，內裡的肉汁馬上流出來，不想浪費，卻又熱得燙口，哈哈，就好像小時候一樣，為了吃，總是不知輕重。
餃子皮真的好薄，坊間很少會用這麼薄的水餃皮來包餃子，因為技巧不好的話，很易會穿。這一天吃到的湯餃和煎餃各五隻，都完全沒有穿破的情況出現，就好像我的外婆一樣，多年累積的手藝，騙不了人。
外婆已經離開，我再也不能吃到外婆的味道。或許這裡和我腦海的記憶還是有偏差，也或許我投入了不少感情分數，不過，我能在這裡重拾回憶，已經很足夠了。
謝謝北京水餃給我溫暖的味道，我一定會再來的。
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北京水餃
日期：2012/08/27
地址：長沙灣青山道273號地舖
推介：7/10
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