當北京遇上西雅圖，是輕鬆溫馨的愛情火花，當北京遇上西班牙，又會刷出甚麼樣的火花？
源自紐約的西班牙餐廳Boqueria，來港已經一年多，這段時間內，香港的西班牙餐廳愈開愈多，Boqueria卻依然客似雲來，或許是因為蘭桂芳這地利吧，也或許是因為《The Miele Guide》亞洲二十大名廚之一的David Izquierdo和他的團隊的實力，總之，Boqueria已經在香港站穩陣腳。入鄉隨俗，David特別設計了一套融合了中國特色的新年餐單，為西方的朋友或中國的友好都提供了不一樣的新鮮感。
這一晚受到公關邀請，率先來到Boqueria試試這新餐單，時間上早了點，就先坐在一旁和一眾食友happy hour。Happy hour時間由6-8，除了Sangria、Estrella生啤任飲，還有Tapas任吃，18個月的風乾火腿，配上可紅可白可rose的sangria，是快意的歡樂時光。
Happy hour之後，是時候開始豐富晚餐了。來到Boqueria，一定要嚐嚐sangria，為了這次新年餐單，sangria也有新口味，這款特別版的sangria，以果醬樽整餅奉上，內裡加入了大量非一般sangria會有的水果如西柚、紅莓等，果香濃郁，果肉也有助酒香發酵，酒香比一般sangria更強烈，中國人不是愛烈酒嗎？這款特別版sangria，大家有興趣試試嗎？
Chinese New Year menu由四位起，因為個別菜式份量不容許少量製作，就像最開始的這個湯。中國人愛湯水，就先來Sopa de Cocido開場吧。以雞肉、牛肉熬製的清湯，味道極鮮，本已不錯，但原來還有更精彩的，就是那分開上的大鍋湯料。
別以為這些就是用來熬湯的湯渣，其實這些湯料是分開來熬製的，除了雞肉、牛肉外，還有紅蘿蔔、鷹咀豆、幼得像麵線的意大利粉等，最驚喜的，是原來還下了金華火腿來熬製！怪不得這湯汁濃郁得來有著一種親切感，把喜歡的湯料，再加少許濃縮湯汁，原本的清湯，就變得更滋味了。
接下來是一客炸小食Croquetas de Jamón Ibérico y Trufa，煙肉薯蓉，又或松露薯條都吃得多，當煙肉升級至黑毛豬火腿，三者混合起來再炸，是升級版的香口好吃。這個時候，呷一口sangria，如果能同時再看著西甲打吡，應該是球迷的最佳享受了吧？
Gambas Rojas a la Brasa，三隻香煎西班牙大紅蝦橫陳，鮮紅的誘惑刺激眼球，濃郁的蝦香直襲嗅覺神經。把蝦頭切開，澎湃的蝦膏馬上湧出，蝦肉彈牙結實，蝦味更是濃郁得過份！或許有人會認為這紅蝦的肉質鬆散了點，但這並不代表牠們是死是霉，其實是因為西班牙紅蝦本身的肉質就是如此。中國人過年的時候總會有大蝦，知道為甚麼嗎？因為大蝦的諧音是「大哈」！當傳統的大蝦換成西班牙大紅蝦，你又會「大哈」嗎？
中國人愛燒豬，Boqueria也有西班牙版的燒豬Cochinillo Asado como en Segovia。當燒豬原隻推出，再在你面前切件上桌，很有霸氣是不是？
還嫌不夠霸氣？如果切豬不用刀，用碟切又如何？燒豬燒得皮脆肉嫩，侍應用碟就可輕鬆切件，既豪氣也霸氣！別以為這只是gimmick，個人覺得碟砌可能更好，因為肌肉纖維可能更完整，吃起來也更有口感，對嗎？
當皮脆肉裂的聲音此起彼落，當燒豬香氣徐徐飄來，當整盤燒豬都放在我面前，我終於都忍不住了！拿起一片還殘留著一層薄薄豬油的豬皮，夠薄夠脆也夠香，被豬皮蓋著的是那碟切豬肉，很嫩很滑，沾了醬汁也很好吃，還有旁邊的西班牙甜椒，沾上豬油後很甜也很香！這燒豬真的很滋味呢！
以碟切豬是特別安排，燒豬也當然要先預訂，八人的話是原隻，四人的話則是半隻，那五六七人呢？視乎人數，店方會安排大豬小豬，總之份量會因應人數而改變。建議當然是原隻上最好，因為即切即吃才最原汁原味啊～～
好了，是否發覺，怎麼中國特色餐單會沒有飯氣？沒有paella，因為大廚David把飯變成甜品！Arroz de Mango是西班牙芒果米布甸，小杯盛載，上層有些薑餅和水果，下層是煙韌米粒布甸，奶香且滑，也補完了胃納的最後空隙。
農曆新年特別套餐只在1月30日至2月3日共五天供應，Boqueria在農曆新年期間是無休的～不厭其煩再提大家一次，這套餐由四位起，每位$488，想試試不一樣的開年飯？敬請事先預訂啊～
當北京遇上西班牙，刷出了美食的新火花，祝各位有個豐盛的新年呢～
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Boqueria
日期：2014/01/07
地址：中環雲咸街33號LKF Tower 7樓
推介：7/10
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