海天花園酒家：豪華海鮮夜

又是每年一度的母親節，今年家中各母親一致決定吃海鮮，最後大家都同意來到屯門三聖村，慶祝我們家的母親節。

三聖村的海鮮酒家很多，大部份都接受自攜再加工。雖然大街上有很多海鮮店，但我們今晚的海鮮，是家人從相熟的供應商買回來，新鮮程度，絕對是我近期吃過的海鮮之中，最好的一次。

來料加工，每款海鮮收費不一。海天花園酒家，明碼實價，不用怕坐地起價。

小朋友不吃海鮮，所以我們叫了幾碟小菜，蟹肉扒豆腐十分足料，加了少許肉鬆，十分適合用來撈飯，小朋友當然最開心。

魚湯浸什菜也很不錯，什菜新鮮不老，魚湯味道鮮甜，是全晚最清淡的一道菜。

接下來，要開始大人們的豪華海鮮夜。我們第一碟海鮮，是蒜蓉粉絲蒸扇貝，無論蒜蓉或粉絲都很重手，沒有浪費了扇貝的鮮甜，加工費絕對值得。

豉油王大蝦，大蝦爽口彈牙，豉油味滲入骨子裡，喜歡吃大蝦的朋友，不妨挑這吃法試試。

經常看到海鮮檔那些大如手臂的瀨尿蝦，其實瀨尿蝦不一定大就好。這一天為我們找來這種中型瀨尿蝦，每一隻都充滿蝦羔，以椒鹽來炒，惹味非常，這道椒鹽瀨尿蝦，真的好好吃。

豉椒炒蟶子沒有炒得過老，一口一隻，彈牙蟶子像在口中躍動，師傅們的手勢的確很不錯。

今天已經挑了幾款椒鹽做法，鮑魚還是選擇清淡吃法好了。這道果皮蒸鮑魚，肉質鮮美，果皮味香，很有住家味道。

小朋友最開心的，一定是這道芝士焗龍蝦，伊麵底沾上濃濃芝士汁，非常好吃。今天捕獲的是本地青龍蝦，比一般酒家用波士頓龍蝦更為好吃，芝士焗龍蝦，還是本地貨最好。

但我全晚最喜歡的，還是這椒鹽羔蟹，可能師傅知道羔蟹蟹羔多，椒鹽相對地不重手，更能吃到蟹的鮮味。蟹蓋上的蟹羔以椒鹽爆香，用手來吃才最痛快，雖然明知膽固醇超標，但還是吃完再算吧！

最後一尾清蒸海魚，魚肉離骨，火喉剛好，要不是太飽，真想來碗白飯，把魚汁香蔥一併送飯。

離開之時，看到門外燈箱，原來這裡曾經是華爾街日報亞洲最佳十大食府，雖然，那已經是2008年的事。

吃海鮮，最怕被「呃秤」，海天花園酒家味道不錯且明碼實價，還可自攜海鮮再加工，怪不得曾經得到華爾街日報推介了。

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海天花園酒家

日期：2015/05/03

地址：屯門青山灣三聖邨三聖街5號

推介：7/10