瞳．年．夢: 中村藤吉：香港攻略

2015年5月14日星期四

中村藤吉：香港攻略

不是很多食店，能夠未開張，先轟動。來自京都的抹茶名店中村藤吉，從落實在香港開店，到最近快將正式開業，每一個消息，每一篇報導，都讓香港的抹茶控，引頸以待！

中村藤吉在香港，甚至世界各地都甚多粉絲。這間在日本京都開業超過160年的老店，以售賣各式日本茶為主，有見年輕一輩對喝茶愈來愈不感興趣，才把日本茶製成各種甜品，希望吸引更多年輕人注意日本茶道。這策略在日本明顯非常成功，連帶從世界各地的旅客都愛上日本茶，中村藤吉，已經成為香港人每次到京都必定朝聖的地方。

早前中村藤吉香港店落實在海外開設第一間分店，地點更是我們的香港，5月15日正式開業。開業前的幾天，店方特別安排了內部試業，小弟這個抹茶愛好者有幸可以率先來試試，真是既開心又榮幸！

中村藤吉香港店和日本店一樣，希望能給予人客舒適的品茶環境，京都風的裝修，空間感十足的環境，都讓人客有身在京都的感覺。香港店還有一點比京都店更優勝的，那就是The ONE 18/F的無敵維港景色！超優美的環境，感覺絕對是鬧市中的一點綠洲！

香港店共分為三個部分，靠窗位置放置了一個塌塌米地台，那是用來教授日本茶道的地方。中村藤吉會不定期開設茶道班，有興趣參加的朋友，可以留意中村藤吉的Facebook專頁呢。

另一邊，則是中村藤吉的產品專櫃，除了各式茶葉茶包，當然還有各類和茶有關的商品如糖果、羊羮、海綿蛋糕等。專櫃售賣和店內吃甜品會是兩條不同的隊伍，開業之後，如果人潮真的很多，大可以先買一些抹茶商品回家，一解抹茶相思之苦。

最後的一部分，當然是店內用餐區，香港店暫定90分鐘用餐時間，且不設訂位。時間有限，建議各位可以在等待的時間選定想吃甚麼，這樣可以省回一點時間。小弟這天試了不少店內食品，希望也能給各位一點參考，作為香港店的攻略吧。

雖然中村藤吉以甜點為主，但其實這裡也有好吃的麵食，這款抹茶烏冬定食，就是好例子。

所有食材都由日本直送，抹茶烏冬質地非常滑溜，口感也很彈牙，吃的時候帶點抹茶香，很有中村藤吉的味道。兩片甜腐皮和京都長蔥都是從日本直送，前者微甜軟綿，後者蔥香十足，配合一口熱暖清湯，簡單幸福。

除了一碗烏冬，定食還有一碗白米飯和一碟漬牛蒡，飯用的是熊本米，粒粒飽滿，灑上海苔粉，看似清淡樸素，實則暖胃窩心，和漬牛蒡一起吃，更能吃出熊本米之香。

定食還附有一小杯抹茶啫喱，每天從京都直送，所以絕對新鮮。超柔弱的水漾口感，一不留神已經直入喉嚨，配上香甜紅豆蓉和白玉，小小的一杯，讓人回味無窮。

另一款定食則是熱蕎麥麵定食，基本上和抹茶烏冬定食差不多，就是烏冬換成了蕎麥麵。

蕎麥的口感一向並不彈牙，但相對地更為實在。中村藤吉的抹茶蕎麥，蕎麥香和抹茶結合得十分不錯，味道比烏冬更特別。不過如果要我從兩者中二選一，我還是會選抹茶烏冬，因為個人較偏愛吃烏冬，而且那兩片腐皮也很不錯，感覺也較為抵吃呢。

接下來，終於要開始期待已久的甜品攻略了！先由集數種甜品於一身的京之精選開始，抹茶和焙茶海綿蛋糕猶如一抹微風的，帶著茶香，洗滌心靈。抹茶雪糕更是好吃，茶香濃得過份，甘甜得令人感動，配合北海道全脂忌廉、紅豆蓉、栗子、白玉等，絕對能滿足貪心的香港人。

另一款在日本一直享有高人氣的甜點生茶啫喱，香港店同樣供應，不過因為香港的氣候和衛生問題，沒有再用竹筒盛載，而是用玻璃碗取而待之。

玻璃碗賣相其實一點也不差，且碗口大，吃的時候更方便。生茶啫喱共有抹茶和焙茶兩種口味，為了保持水準，每天都由京都直送。今天我們試的，是抹茶口味，啫喱本身並不很甜，這樣抹茶香才會更突出，水漾軟滑，有點像苟蒻的口感，和濃郁且帶奶香的抹茶雪糕一起吃，兩者互補不足，簡直就像如魚得水。雖然之前已經吃過定食的一小杯抹茶啫喱，但當再吃這碗生茶啫喱還是感到十分滿足呢。

相信大部份來中村藤吉的朋友，都是相機先吃一族，要選最漂亮甜品，必定是丸十芭菲！一杯甜品，從頭到尾分別是全脂忌廉、海綿蛋糕、玄米脆粒、白玉丸子、紅莓栗子、生茶啫喱、紅豆蓉和軟雪糕，視覺層次分明，一匙到底，把每一樣材料都放進咀巴。同時感受軟、滑、鬆、脆、冰、涼、香、糯，好像一下子讓眼睛和舌頭都遊歷了幾重天，初到中村藤吉者必試，你的相機也必定會大滿足呢。