瞳．年．夢: The Royal Touch Bakery Cafe：前皇室御廚的體驗晚宴

2015年5月12日星期二

The Royal Touch Bakery Cafe：前皇室御廚的體驗晚宴

作為前英國殖民地，香港人對英國文化普遍都有情意結。最近海港城開了一間新餐廳，除了女士們趨之若鶩的英式下午茶和漂亮的甜點蛋糕，還有精美豐富的午餐晚餐，她就是由前英國皇室御廚Carolyn Robb創立的品牌The Royal Touch Bakery Cafe。

The Royal Touch Bakery Cafe的裝修充滿英倫風，古典格仔地板，隨處可見大英國旗，一看就知道這裡是英國出品。

別以為門外雪櫃放著蛋糕甜點，The Royal Touch Bakery Cafe就只是一家普通的下午茶Cafe，其實這裡還供應英倫風格的晚餐。這一天，我和幾位朋友不是來吃下午茶，而是一同品嚐英式晚餐，也品嚐了一款非常特別的蛋糕。

頭盤是Crab Tian with Mango and Avocado，甜美熟透的芒果和牛油果質感相似，混和蟹肉之後更顯清甜好吃，和中文名字「蟹肉雙重奏」十分相配。

充滿蠔鮮味道的New England Oyster Chowder，忌廉少，蠔味更濃。中間一只鮮蠔本已鮮美，浸在這美妙蠔湯之中，更是如魚得水，鮮味更甚，喜歡吃蠔的朋友不要錯過。

數款主菜之中，我選了The Full English Burger。看著那水汪汪的煎蛋，真的不忍心把它吃下肚子。拿起刀子從頂到底切開，盡力用叉子把煎蛋、煙肉、德國腸、茄汁豆、漢堡、沙律蕃茄、麵包串起來，一併放進口中，腦海馬上閃起英倫風味。這個超大的英式漢堡，份量十足，用盡九牛二虎之力，吃掉一大半，已經飽得半死了。

同行友人點了Royal Breakfast，也就是像All Day Breakfast的，賣相絕對豐富。

較特別的，是這款UK Dingley Dell Pork Chop with Cranberry Relish，選用英國Dingley Dell農場知名的「快樂小豬」，這種走地小豬受到農場悉心飼養，均衡飲食，毫無壓力，沒有基因改造，沒有瘋狂餵飼。把豬鞍扒煮至七成熟，肉質柔軟多汁，口感味道都很不錯。

最近國際間其中一篇最令人開心期待的好消息，一定是英國皇室的夏洛特小公主誕生了。貴為前御廚，The Royal Touch Bakery Cafe特別推出了一款特別版蛋糕，那就是小公主朱古力脆餅蛋糕。

這個蛋糕的原型是皇室朱古力脆餅蛋糕，是威廉王子童年時的至愛。威廉王子和凱特大婚時也是選了這款蛋糕作為結婚蛋糕。小公主特別版加上了可愛的粉紅色奶咀作點綴，讓大家也可以一同分享威廉王子的喜悅。

脆餅蛋糕並不是以鬆軟作為賣點，中間夾雜著不少脆餅，使得口感結實中帶點香脆，朱古力香味不俗，喜愛朱古力的朋友必定喜歡。