千鍋居：風采依然

兩年前千鍋居剛開業不久，和一班朋友吃過之後覺得很不錯，心中想著應該很快會再來下一次，怎料一等，就是兩年。

今年，適逢友人舉辦百人團年飯，要容納這麼多人，價錢相宜而食物質素好的地方真的不多，千鍋居是其中之一。千鍋居以吃辣為主，這晚由六小碟開始，大部份都和辣有關。口水雞、蒜泥白肉、麻辣豬耳、涼拌木耳、夫妻肺片、皮蛋豆腐，應辣則辣，味道調節得十分適中，就算你不太能吃辣，都應該可以接受到。

二月的天氣似暖還寒，還是一個吃羊腩煲的好時機。嶺南古法羊腩煲份量很足，羊腩、馬蹄、腐竹、冬菇、冬荀、大蔥等，煲滾後香味正濃，如果羊肉羶一點會更完美。

賣相有點像深海怪物的黃金椒香桂花魚，其實是一魚兩食，一邊是椒鹽，另一邊則是油泡。香口椒鹽和嫩滑油泡，能同時吃到兩種不同味道，而且兩種都很好吃，這道菜是我這晚最喜歡之一。

兩年前吃過千鍋居的碌鵝，味道很不錯，令人印象深刻。今天菜單也有家鄉秘製碌鵝，醬汁味道香濃，輕易地沾在鵝肉上，配飯一流。一隻鵝的鵝肉數量有限，全桌爭相爭吃鵝肉，可想而知這道菜有多好吃了。

飯局當天，小弟還有小許咳嗽未清，望著四川水煮滑牛肉，只能輕嘆少吃少許。水煮帶麻帶香帶辣，牛肉沒有過老，整體味道很不錯，墊底的寬粉吸收水煮汁更是好吃。如果咸味少一點，辣度和麻度再高一點，將會更為完美。

就如久旱逢甘露，清淡的瑤柱蟹肉扒豆苗在一眾麻辣菜式後十分受歡迎。有瑤柱和蟹肉的豆苗味道鮮美，作為麻辣的過渡，十分合適。

最後再來生炒臘味糯米飯和蔥油蝦籽麵，前者雖然不是完全生炒，但飯粒煙韌，色澤均勻，尚算粒粒分明。後者麵身乾身，沾上蔥油蝦籽，味道不錯，但這個時候我卻有點後悔，後悔沒有把碌鵝或水煮汁留下來撈麵呢。

甜品較為特別，桂花糖大紅茄是由原個大紅蕃茄浸過桂花糖漿而成，在桂花糖的甜美之下，是蕃茄的酸甜，是頗特別的一道甜品。

兩年後的千鍋居，風采依然。遲點身體健康不再感冒，再來吃麻吃辣吃個痛快吧。

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千鍋居

日期：2015/02/10

地址：佐敦佐敦道26E號寶輝閣1樓

推介：7/10