瞳．年．夢: 生記茶餐廳：華麗蟹逅

2011年7月31日星期日

生記茶餐廳：華麗蟹逅

茶餐廳和膏蟹，風馬牛不相及，怎會聯想到一起來？生記茶餐廳，單看招牌，你怎會想到這裡竟是馳名膏蟹粥？

原來生記茶餐廳，晚上會搖身一變賣膏蟹菜式。這就是香港人的創意+拼搏精神。

這一天，食友們相約到這裡來聚會，除了相熟的幾個食友，還有幾位新面孔，新知舊友，共聚一堂。席間原來很多食友也沒來過，我也是其中之一，原因，會不會是因為這裡鄰近大酒店的關係？

店子不算很大，雖然好像可以坐在外面，但相信沒有人會大熱天時坐在至外吃個熱粥吧？訂了位，也要等了一會才可進入，畢竟我們人多，要出動到兩張大圓檯才坐得下。

餐牌的蟹仔logo很cute，因為有食友已經吃過，所以完全不用操心，各人自我作個介紹，已經開始談天說地，好不快活。

先來一客炸八爪魚丸，炸得香口，不算油膩，但八爪魚丸不夠彈牙，也不夠鮮味，正如食友所講，今次是有點失手了。

冬蔭功浸蜆我很喜歡，這裡的冬蔭功不是你我平時吃到的刺激貨色，低辣的冬蔭功用來浸蜆，不會太搶而又能吃到蜆之鮮味，頗適合我這個不太好辣的人，但如果你為的是冬蔭功，你可能要失望，因為這一味，絕對是冬蔭功和蜆兩者中的平衡。

主角生滾膏蟹粥上場，一窩不夠分，兩窩則剛好。金黃色的蟹膏煮出來，粥底都染成一片黃色，香味四溢，「色香」俱全。蟹肉與蟹膏「味」道鮮甜，每一口粥都充滿著蟹味，粥底夠綿，更覺好味。

因為小弟正在生痱子，有幸分到一只蟹蓋，十分開心。翻開一看，整個蟹蓋都是膏，煲完粥後的蟹蓋仍有這麼多膏，我想粥底本身應該用另一些蟹去煲的，就是因為這個原因，所以早上用來準備，晚上蟹粥才應市？姑勿論我的推斷是否正確，這裡的蟹粥很足料，是鐵一般的事實。

同類的蟹粥令我想起到澳門吃過的誠昌蟹粥，但誠昌蟹粥變成旅遊熱點後自覺質素差了不少；現在可好，想吃蟹粥不用過澳門了。

鴛鴦膏蟹大碗麵可選冬蔭功湯底或清湯湯底，我們選了冬蔭功湯底。鴛鴦即膏蟹和蜆，以冬蔭功作湯底，再配伊麵。和之前的冬蔭功浸蜆有點不同，這個湯底更淡，可能是因為煮伊麵時的水份，弄得湯底變淡吧，而且膏蟹和蜆肉未能完全煮出鮮味，是有點浪費了好材料。雖然味道依然不錯，但相比膏蟹粥是比下去了。