2012年9月22日 星期六

美心月餅:冰與火的交融


每一年中秋,無論如何我都一定會吃些月餅應節,其中陪伴我大部份中秋時光的,必定是美心雙黃蓮蓉月。今年有點例外,捨傳統而取奶黃和冰皮,新意感大增,味道也不錯。


美心在冰皮市場算是遲起步,可能知恥近乎勇,投放的心力研究卻不少,今年的冰皮月餅,相比起往年,餅皮更煙韌,也更為好吃,據說,是多年研發成果的收成。


今年吃到的冰皮,是仲夏水果系列,以雙水果味道作賣點,共有四款味道,分別是粉紅番石榴杏脯藍莓二重奏士多啤梨熱情果柚子,每款兩個。


仲夏水果系列,中間的是水果果蓉,選取的都是夏日當做的水果,在秋意漸涼的日子感受夏日的氣息,讓人感覺很舒服,哈哈。


四款之中,個人最喜歡熱情果柚子,熱情果的清新和柚子的酸甜很夾,和冰皮的味道也很匹配,吃了一整個也不會很甜膩,不錯。唯一要挑釁的是中間沒有果蓉的口感,可能是水果種類的問題吧,沒有如士多啤梨那一款的口感。



至於士多啤梨藍莓兩款,在室溫下解凍一會,中間的流心效果做得很不錯,也不會很「藥水」的味道,喜歡流心的朋友可以試試。


最後是粉紅番石榴杏脯,最沒期望的一款反而有點驚喜,緣於個人很怕太甜的杏脯,但用杏脯做成的冰皮卻沒有太甜感覺,也是以清新為主,很特別。

總括而言,美心冰皮的餅皮的確是改進了,口感煙韌更佳,但除了熱情果柚子的流心問題外,另外三款雖然流心,但餅底卻看到明顯的冷縮熱脹做成的凹陷,雖然不會影響味道,也希望明年能有更改良的版本吧。



吃過冰皮,是時候試試我喜歡的奶黃月。今年的美心尊貴奶黃月餅包裝很高貴,用來送禮,對方應該很開心吧?



和冰皮一樣,奶黃月面上有美心二字,今年包裝上多了一金屬圓圖案,真如名字一樣尊貴了很多。


今年,每一盒尊貴奶黃月裡都有一張問卷咭,客戶可上網頁填妥問卷,可得一份小禮品(這個編號已經用過了啊~)。


奶黃月要熱的才好吃,把它放進微波爐加熱十秒左右,就差不多了。輕輕切開,雖然已經經過微波爐加熱,但切下去的感覺餅皮還是有點過濕過腍。

切開後,中間的奶黃餡偏向黃色,蛋黃味有但不重,甜而不膩,味道還是一貫的美心水準。

冰與火的交融,先吃冰,後嚐火,兩種不同口感味道的月餅,各有特別,也很滿足。今年的美心月餅,我就只差最喜歡的雙黃白蓮蓉還未吃,就留待中秋節才吃吧!

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美心月餅
日期:2012/09/22
地址:全線分店
推介:6/10

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