因為工作的關係，這一天下午要到長沙灣深水埗附近工作，想起之前食友提過的博多拉麵可以一試，就趁中午的空檔過來西九尋寶。
有趣的是，一到達八樓food court，第一間看到的拉麵店，也是有博多二字（博多香濃燉雞拉麵）的火之鳥！不虞有詐，也沒想過一個小小的food court會有另一間拉麵店，以為她就是我的目標，就坐下來試試了！
這裡餐牌真的很food court，自選套餐配搭，飲品配汽水，完全感受不到應有的拉麵魂，價錢更是大眾化， 老實說，我真的有一刻是想逃走的！要不是食友們說這裡的拉麵性價比高（當然，那是說我誤會了的博多拉麵），可能我已經頭也不回去吃維記／劉森記了！
和收銀的店員閒聊幾句，他提供了不少點餐意見，之後就坐下慢慢等待。這個時候才有空細心一看，發現了營幕餐牌的價錢和收銀的價錢是不一樣的！希望店方快點更正吧！不然人客產生混亂就不好了。
時值午飯時間，但人客卻好像只有我一個，可能大家對food court中的拉麵還沒有很大的信心，以為會是港式拉麵吧？就連我也以為很快可以吃，但邊等待卻邊看到店員認真的為我煮這個拉麵！這數分鐘的煮麵時間，和大部份日本店都差不多，因為煮麵用的時間，在日式拉麵中是很重要的！可見food court也不是馬馬虎虎的！
終於，我的極上雞叉燒白湯拉麵來了！取麵的時候，店員問我要不要加點黑椒？這樣會更添香味，我當然不會拒絕了。
看看店方的介紹，這雞白湯是以原個雞殼連皮帶骨，八小時熬製而成的，還加入了芝麻，連同最後灑上的黑椒，味道濃而不膩。其實我覺得有點像出前一丁雞蓉味，當然味道會較為鮮甜了。
說到雞白湯，相信大家一定想起鳥華吧，這裡的湯沒鳥華那麼濁，雞味相對是低了點，卻不代表不濃烈，個人覺得還是不錯的。
叉燒也是以雞肉造的，加入了雞皮卷成圓式的叉燒形狀，再以醬油醃製，吃的時候沒有了普遍雞肉的鞋口通病，而且一碗有五塊叉燒之多，實在沒有挑剔的理由。
值得一提的是極上雞叉燒白湯拉麵和極上雞白湯拉麵就只相差$10，但卻是有五塊叉燒和沒叉燒的分別，所以聰明的你應該懂得選擇了吧？
差點忘了店方另一賣點雞軟骨雞肉丸子，這丸子以雞肉混入了雞軟骨做成，味道是沒問題的，但質感則有點過於鬆散。不過想深一層，日本一向甚少有像潮式魚蛋般的彈牙，其實只是各地方的口味不同問題吧了。
跟餐可加$22多一客日式餃子，一客五隻的餃子也比我預期的好，餃子沒有因大隻而煎得溶溶爛爛或穿破，味道對辦，吃得很滿足。
看看雜誌，這間總店在日本東京的火之鳥，除了為香港炮製的蕃茄雞湯味之外，遲點還會把日本的白味噌和沾麵引入香港，實在令我滿有期待呢～
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火之鳥
日期：2013/01/11
地址：深水埗欽州街37號西九龍中心8樓美食廣場26號舖
推介：7/10
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