2013年1月20日 星期日

肥佬美食:這個肥佬不簡單


到底是甚麼時候,港式生炸雞脾,變成了香港人的集體回憶了?


炸雞脾很多地方也有,但要好吃,最重要還是要生炸。何謂「生炸」?就是把整隻雞脾由生炸到熟,這個過程需時十多分鐘。香港人重視效率,食客不願意等,店方也寧可多做幾單生意而放棄生炸。生炸,已經變得愈來愈奢侈,畢竟,吃快餐就是要「快」嘛。


還好,最近就發現了一間小店,還堅持用生炸方法處理雞脾。試過幾次,水準還是一樣的好,值得推介給大家。


這間肥佬美食,價錢十分相宜,二十多元已經有一個盅頭飯連飲品。我最愛的生炸雞脾飯則屬扒飯類,也不過是$32,如果不配飯和飲品,更只是$17!荃灣的街坊,真是幸福!


除了盅頭飯、扒飯外,這裡還有點心供應。不過我對這兩者都興趣不大,盅頭飯,我還是會去新明發。


十多分鐘的等待,換來的是一隻賣相邪惡美妙的生炸雞脾!雞脾是分開上的,可保證你的雞脾不會受飯氣或醬汁弄濕而失去香脆!

飯我會選豉油,因為我覺得雞脾配豉油才是天作之合,當然你也可選咖哩、黑椒或茄汁,總之,快餐店的醬汁應該總有一款合你心水吧。


一脾在手,天下我有!小時候,我是很喜歡在港式快餐店吃炸雞脾的,小朋友無炸不歡,總愛吃香口之物,我也不例外!剛炸好的雞脾,皮脆肉嫩,咬開後更是燙口!小伙子不知天高地厚,「熱氣」、「痱子」?總之先吃完再算!

相反,我卻不太喜歡在快餐店吃雞翼,其一是雞肉沒雞脾的嫩,其二是吃雞全翼較麻煩!吃雞全翼要用雙手,雞脾卻可單手拿著吃!把雞脾大口大口的噬開,是無與倫比的快感!


我還記得第一次來,店員問我要不要把雞脾切開。那有人吃生炸雞脾是預先切開的?那豈不是肉汁都流出來了?當然是原隻咬噬最痛快啦~


這超邪惡的生炸雞脾飯,炸得恰到好處,皮脆肉嫩,沒有血水,油份不多,咬開還有肉汁流出,香味伴隨熱氣而漂來,簡單灑上淮鹽,已經超美味!我不客氣了~ ^o^


吃過美味炸雞脾,你可選擇喝汽水繼續邪惡,我則選擇了健康的豆漿,算是心靈上的一點自我安慰吧,哈哈~


這個肥佬不簡單,如果你喜歡吃生炸雞脾,記得要來試試啊~

請多多支持小弟的專頁:

肥佬美食
日期:2013/01/17
地址:荃灣兆和街4B號地下
推介:7/10

2 則留言:

  1. 雖然吃飽了, 但見到大雞脾還是口水流...

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    1. 對呀! 我也邊寫邊流口水呢...

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