肥佬美食：這個肥佬不簡單

到底是甚麼時候，港式生炸雞脾，變成了香港人的集體回憶了？

炸雞脾很多地方也有，但要好吃，最重要還是要生炸。何謂「生炸」？就是把整隻雞脾由生炸到熟，這個過程需時十多分鐘。香港人重視效率，食客不願意等，店方也寧可多做幾單生意而放棄生炸。生炸，已經變得愈來愈奢侈，畢竟，吃快餐就是要「快」嘛。

還好，最近就發現了一間小店，還堅持用生炸方法處理雞脾。試過幾次，水準還是一樣的好，值得推介給大家。

這間肥佬美食，價錢十分相宜，二十多元已經有一個盅頭飯連飲品。我最愛的生炸雞脾飯則屬扒飯類，也不過是$32，如果不配飯和飲品，更只是$17！荃灣的街坊，真是幸福！

除了盅頭飯、扒飯外，這裡還有點心供應。不過我對這兩者都興趣不大，盅頭飯，我還是會去新明發。

十多分鐘的等待，換來的是一隻賣相邪惡美妙的生炸雞脾！雞脾是分開上的，可保證你的雞脾不會受飯氣或醬汁弄濕而失去香脆！

飯我會選豉油，因為我覺得雞脾配豉油才是天作之合，當然你也可選咖哩、黑椒或茄汁，總之，快餐店的醬汁應該總有一款合你心水吧。

一脾在手，天下我有！小時候，我是很喜歡在港式快餐店吃炸雞脾的，小朋友無炸不歡，總愛吃香口之物，我也不例外！剛炸好的雞脾，皮脆肉嫩，咬開後更是燙口！小伙子不知天高地厚，「熱氣」、「痱子」？總之先吃完再算！

相反，我卻不太喜歡在快餐店吃雞翼，其一是雞肉沒雞脾的嫩，其二是吃雞全翼較麻煩！吃雞全翼要用雙手，雞脾卻可單手拿著吃！把雞脾大口大口的噬開，是無與倫比的快感！

我還記得第一次來，店員問我要不要把雞脾切開。那有人吃生炸雞脾是預先切開的？那豈不是肉汁都流出來了？當然是原隻咬噬最痛快啦～

這超邪惡的生炸雞脾飯，炸得恰到好處，皮脆肉嫩，沒有血水，油份不多，咬開還有肉汁流出，香味伴隨熱氣而漂來，簡單灑上淮鹽，已經超美味！我不客氣了～ ^o^

吃過美味炸雞脾，你可選擇喝汽水繼續邪惡，我則選擇了健康的豆漿，算是心靈上的一點自我安慰吧，哈哈～

這個肥佬不簡單，如果你喜歡吃生炸雞脾，記得要來試試啊～

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肥佬美食

日期：2013/01/17

地址：荃灣兆和街4B號地下

推介：7/10