生於七十年代，見證著香港時代在變。當老香港的特色已經買少見少，想緬懷舊日香港情懷，除了從舊相片回憶中找到，還可到那裡尋覓到？
早陣子，收到有關方面邀請，來到澳門威尼斯人，參觀一間以港色懷舊作主題的金牌老香港茶餐廳的開幕禮。身為香港人的一份子，我也很有興趣看看，到底這懷舊香江和我的記憶相差多遠呢？
店子的裝修以六七十年代舊香港作藍本，重現了不少香港景點如中環舊天星鐘樓、皇后碼頭等，還有電車、人力車、嘩啦嘩啦等六七十年代特色，其中嘩啦嘩啦連我小時候也未試過。這些特別景點都設計成一系列特色座椅，例如坐在嘩啦嘩啦之上，正正就對著威尼斯人的貢多拉河，頗相映成趣。
這裡對於外地遊客來說，是絕對有吸引力的，在這天的開幕禮數小時之間，已有不少遊客詢問可否進內用餐，可能因為他們來到香港也不易找到這些特色吧？
開張之日，當然要由幾位老闆切燒豬，來個好意頭了。
這一天還請來視帝黎耀祥和三嫂戚美珍作為開幕嘉賓，三嫂憑「珍情品味」成為近期最多觀察收看的飲食節目之一，找她來作為老香港的開幕嘉賓，店方真的很會選角呢。
視帝和三嫂還即場表演一下包蝦餃，兩者也是煮得之人，手法比我所想的還熟純。表演過後，就是剪綵時間了。
新鮮夾好的雞蛋仔，外脆內軟，蛋香也不錯，不會比香港地道的差，畢竟這小東西需要的是心機，現在在香港街頭吃到的，礙於時間很多時都是一早做好或趕時間還未夠熱夠脆就賣了，這雞蛋仔已比我想像中來得好吃。
點心是香港的特色之一，這裡也有供應。今天先試普通版的蝦餃和燒賣，蝦餃皮薄晶瑩，燒賣則是蝦和豬肉都有的傳統燒賣，雖然價錢是遊客區的價錢，但十分真材實料，味道也很不錯，個人則較為喜歡燒賣。
剛才說了那是正常版蝦餃，那麼甚麼是不正常版呢？原來這裡有一款大如拳頭的老香港大粒蝦餃（或稱拳頭蝦餃），內裡的材料更多，最適合喜歡「啖啖肉」的朋友。對了，別被圖片所騙，這一天因為怕我們太飽吃不下，圖中的蝦餃原來已經是特別調教過，比真實版是小了一點的，所以如果你想挑戰，記著那是比圖中更大的大小啊～
這一天試的另一款特色點心，是黑松露粉果，粉果皮是比蝦餃更厚，如果換成是蝦餃皮會更得我歡心，加上黑松露味道未見突出，我還是喜歡傳統點心多於這改良版的點心。
吃過點心，不如試點「早餐」吧？在香港，以「公司」為名的，都是大雜會式的，例如公司三文治，公司通粉等，這裡有的是老香港公司鮮茄撈通粉，卻比一般的「公司」系列更豪華，既有鮑魚，又有帶子，加上蛋和番茄等等，不負「公司」之名，這樣的早餐，不過份吧？哈哈～
又是鮑魚？對，鮑魚肉絲炒麵精彩之處卻在那香脆麵餅身上，炸得不油不膩，這個麵做得很不錯。
龍躉炒河是這裡的招牌菜之一，賣點是以新鮮龍躉起肉炒球做成，河粉不會碎濕濕，也不會炒得像漿糊一樣，調味也不錯，怪不得敢成為招牌了。
六七十年代，香港人富起來，那個時候，魚翅撈飯是閒事。但當近年一片環保聲音之下，其實香港人吃魚翅已經少之又少。想緬懷一下當年情，你可選擇雞鮑翅撈飯。
用的是碎翅而非排翅，卻很足料。配料略帶咸味，把它撈飯吃才是正常吃法，這樣味道就差不多了。
香港另一名物，當然是香滑絲襪奶茶了！這裡的奶茶，是很古老的味道，茶味較濃，也較澀，我也很久沒喝過這種奶茶了。
大家一起來穿過時光隧道，回到舊香港緬懷一下當年情吧！
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金牌老香港茶餐廳
日期：2012/11/30
地址：澳門威尼斯人度假村酒店大運河購物中心2121號
推介：7/10
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