近年拉麵爭霸，名店大多在香港九龍，新界就好像未開發的荒地，完全是個拉麵沙漠。直至在我某天路過荃灣，看到竟然有一間拉麵店「台風」，竟然打算在我家荃灣開店！以後想吃拉麵，不用去很遠，也不用再捱味千、DOMON、misocool這些貨色，實在非常的高興！早已決定開業第一時間來吃，等了數個月後，台風終於開張了！
在得知台風將要來香港後曾經上網查看，原來店主是豚王的生田智志先生的朋友，他在2011年底來過香港，因為覺得香港當時的拉麵水準很低，所以索性關掉日本總店，決定來港告訴香港人，甚麼是真正的日本拉麵。
當然，那時香港沒有很多日本拉麵店，現在卻已成拉麵戰國了。
店子的裝修、牆上的油畫，都很和風，在荃灣，甚至新界，都較少見。
店子沒有四方檯，只有bar檯式長檯，或是較裡面的面壁檯，我較為喜歡坐bar檯，因為可以看到師傅在準備拉麵時的過程，師傅們都是香港人，溝通是沒有問題的。
暫時台風只有四款拉麵，而主打是魚介豬骨。在香港，豚骨已經主流，當我知道台風是賣魚介味道，我更加想來試試了。
和一般拉麵店一樣，下單都是填下單紙，而且不收加一。
第一次來，當然先試魚介豬骨湯拉麵，賣相十分對辦，以豬骨、豬頭、豬油、雞骨等熬製的湯底，顏色十分濃郁，而魚介粉則放在紫菜上，而叉燒足有兩大塊，還有半只溏心蛋，賣$78絕對值得，相信是荃灣區的租金較便宜，才能賣這個價錢吧？
這裡的麵條是粗身黃色曲麵，在香港來說也不是主流，不過我卻很喜歡。原來麵條是用日本小麥來造，再找香港一間日資麵廠來造的，新鮮且彈牙有嚼勁，配合這裡十分濃郁的湯底，有很不俗的掛麵效果。
配料方面，兩塊大厚叉燒已值回票價，台風選取豬肩位做成叉燒，不會很肥，卻仍處理得很鬆化，而且味道入味，這兩塊叉燒實在太美好了～溏心蛋和筍也很不錯，怪不得原來這魚介豬骨湯拉麵在日本也是店方最熱賣的了～
這個湯，吃到最後，我差不多把湯都喝光，但也不覺得口渴，味精？我想應該是沒有了～
老婆則選了豬軟骨（骨膠原）撈麵，老實說，我覺得實物比餐牌相片更吸引！
整碗麵最吸引的，當然是那一大團骨膠原了！這東西是女士恩物，相信不用我多作解釋了吧！
這個沒有湯的拉麵，也是可以不撈魚介粉和骨膠原先嚐一下，然後才自行根據喜好而調較份量來吃。骨膠原本身無甚味道，但和拉麵撈勻後，化學作用卻出來了，麵條更富膠質，也更易上魚介粉，加一點檸檬汁，味道和湯麵感覺相似卻又截然不同，很有趣！
叉燒則是切碎的叉燒粒，味道也是一樣棒！
過了兩天，友人紅叮想來試試，我也當然奉陪到底，來試試另一大有興趣的伊台風了！
伊台風走西式風味，湯底是蕃茄豚骨湯，再加上蔬菜、蕃茄、芝士等。上桌前，芝士會先微微烤香。
也是先嚐原味湯底，蕃茄味道濃郁卻不失豬骨味，和魚介粉撈勻後也能取得平衡。另外蔬菜類拉麵有些時候很怕水份太多使得湯底變稀，伊台風大致沒有這問題，湯底吃到最後還很濃稠。這個伊台風給我的驚喜，更甚於之前兩款拉麵！
四款拉麵已試其三，最後的是紅色暴雨拉麵，店員打趣說這款拉麵辣度十足，叫我要量力而為，哈哈！那我找天狀態十足再來挑戰好了！
魚介 + 粗身麵這個台風，已經在我心中捲起拉麵風暴來，很高興在我身在的荃灣區，終於有好吃的拉麵了～
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らーめん台風
日期：2012/12/09, 2012/12/11
地址：荃灣大河道81號寶成樓地下7號舖
推介：7/10
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